Резени гъби с ниско съдържание на въглехидрати с К; rbisp; Рий

Снимка: Надин Хютенраух

Перфектно за есента и вашата диета: филийки гъби с ниско съдържание на въглехидрати с пюре от тиква.

Есента е толкова вкусна: Нарязани гъби от тигана с пюре от тиква. Това ястие за добро усещане е дори с ниско съдържание на въглехидрати!

Съставки за 2 порции:

• 300 г смесени гъби (гъби, кралски стриди, сморци, ...)
• 1 глава лук
• 100 г коктейлни домати (по желание)
• 4 стръка розмарин
• 1/4 връзка магданоз
• 2 супени лъжици масло или избистрено масло
• 150 мл зеленчуков бульон
• 75 мл сметана
• 1 Хокайдо (приблизително 700-800 g)
• Сол пипер

На порция за:

• 377 ккал
• 25 г мазнини
• 28 г въглехидрати
• 9 g протеин

Време за подготовка:

И ето как се прави:

1. За тиквеното пюре измийте и измийте сърцевината на тиквата и я поставете с отрязаната страна надолу върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете във фурната за около 45 минути. Извадете тиквата от фурната и с лъжица отделете месото на тиквата от кожата. Месото на тиквата вече е много меко и трябва да има консистенция, подобна на пюре. В противен случай го намачкайте отново с паундър или вилица. Накрая подправете със сол и черен пипер.
2. Докато тиквата е във фурната, пригответе филийките гъби. За целта почистете гъбите и ги нарежете на филийки. Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте доматите, отстранете стъблото и нарежете на четвъртинки. Измийте розмарина и магданоза и подсушете. Откъснете листата от розмарина и нарязайте на ситно магданоза.
3. Загрейте маслото в голям тиган. Поставете лука и гъбите в тигана и запържете до златисто кафяво от всички страни. След това добавете зеленчуковия бульон, сметаната и розмарина в тигана и оставете да къкри десет минути. Накрая разбъркайте магданоза и подправете със сол и черен пипер.
4. Сервирайте настърганите гъби с пюрето от тиква.

Харесвате ли още рецепти с тиква? След това разгледайте нашата галерия със снимки:

---