Ще бъда стройна като русалка
В продължение на много векове водораслите се използват не само за храна, но и за медицински цели. В Китай и Япония водораслите са включени в диетата още през 8 век, първите рецепти за готвене на водорасли дойдоха при нас от там. Очевидно по същото време те започнаха да се използват в крайбрежните райони на Франция, Ирландия, Шотландия и Норвегия. А в съвремието, когато човечеството се стреми да подобри качеството на своя живот чрез здравословна диета, продуктите на базата на водорасли са много популярни.!
От какво, от какво, от какво ...
Морските водорасли съдържат много вещества с висока гъвкава биологична активност. За този уникален състав, например, водораслите от кафяви водорасли се наричат „фабрика за здраве“. Полиненаситени мастни киселини, полизахариди, аминокиселини, алгинова киселина, витамини и техните прекурсори (A, C, D, B1, B2, B3, B6, B12, E, R, PP), ензими, фитохормони, минерали (K, Na, Ca, Mg, I, Cl, S, Si) - това е просто непълен списък с активни вещества, всеки от които заслужава внимание.
Съвременната медицина разделя водораслите на групи според цвета им: зелени, кафяви, синьо-зелени и зелено-червени водорасли. Използват се основно водорасли и водорасли фукус.
Ламинарията има стимулиращ ефект върху процесите на общия метаболизъм, както и върху някои ендокринни жлези. Поради високото си съдържание на йод, той се използва за лечение на недостатъчност на щитовидната жлеза. Келпът може да нормализира минералния баланс, има регенериращ ефект, насърчава синтеза на витамин Е (токоферол). 30 г суха водорасли, разтворена във вана с вода, съдържа повече, отколкото в обикновената морска вода: йод - 2 пъти, цинк - 3 пъти, манган - 27 пъти, желязо - 18 пъти.
В Русия се добиват два вида водорасли: захарни,
Fucus стимулира кръвообращението и причинява разширяване на кръвоносните съдове, нормализира бъбречния кръвоток, има диуретичен ефект и насърчава бързото елиминиране на токсичните вещества от тялото. Fucus стимулира синтеза на активни компоненти на витамин D и полови хормони. Тази водорасли съдържа всички микроелементи, необходими за лечението на опорно-двигателния апарат и нарушенията на минералния метаболизъм.
По-рядко се използва в козметологията и медицината кафявите водорасли аскофилум. Неговите активни вещества имат защитен ефект върху кожата и имат антибактериални свойства.
Екстрактите от водорасли, самите водорасли, техните отделни изолирани компоненти имат подчертана противовъзпалителна, имуностимулираща, антирадикална и профилактична противотуморна активност.
Интересен факт - водораслите нямат корени, те получават всички необходими за живота вещества от околната среда,
Солите на алгиновата киселина - алгинати на калий, натрий, магнезий и калций - са добри "абсорбатори", това се проявява най-добре по отношение на соли на тежки метали и радионуклиди, което се потвърждава от изследвания на учени от Япония, Русия, Норвегия. В експериментите абсорбцията на радиоактивни частици е била 90%!
Медицина, козметология и ... готвене
Различни вещества от водорасли се използват в медицинската, козметичната и хранителната промишленост. Водораслите се събират на дъното на морето, бързо се замразяват и след това се смачкват и изсушават по специална технология. Резултатът е прах, който е готов за по-нататъшна употреба.
В медицината се използват водозадържащите и хемостатични свойства на алгиновите киселини - при производството на хемостатични средства под формата на салфетки,
В козметологията самите водорасли се използват директно за различни козметични процедури, например за обвивки на тялото. Концентрирани екстракти или отделни компоненти на водорасли са включени в кремове, серуми и маски за лице и тяло. Подобна козметика повишава имунитета на кожата, осигурява дълбока хидратация и има ниска алергенност.
В хранително-вкусовата промишленост алгиновата киселина се използва при приготвянето на кафе, какао, сладолед и хляб като пълнител и бакпулвер. Морските водорасли често се включват в препаратите за отслабване поради способността си да подуват: има механично увеличение на обема на стомашното съдържимо, в резултат на което чувството за глад изчезва. Всички полезни вещества, съдържащи се в водорасли, допълнително стимулират имунната система и метаболизма.