Щастлива пролетна ролка, която можете да направите у дома!
Свитъците с история от повече от хиляда години са родени някъде около 1000 по време на династията Сун. Рула с юфка, пълни със зеленчуци и други деликатеси, предлагани през пролетта, скоро се превърнаха в съществена част от пролетния фестивал след китайската Нова година. С нарастването на популярността им нараства и размерът им: по време на династията Сун ролките са били много по-големи от това, което е известно днес, размерът им е намалял по време на династията Минг и те са станали лесна за консумация закуска, позната днес.
Пролетното руло дори е било включено в ястията на императорския двор и дори според някои легенди някои рецепти за пролетно руло са били предадени директно от Буда на неговите последователи за щастие и късмет.
Азиатската кухня много обича макаронени ястия, значителна част от които е включена в гастрономията им като предястие или някаква закуска. Тези ролки и пълнени снопове могат да бъдат закупени от улични търговци, но могат да се използват и като предястие в ресторант и могат да се ядат по обяд с малко чай или половин бира.
Тестото за пролетно руло се прави традиционно от оризово брашно, докато много подобното яйчено руло, често идентифицирано от европейците като пролетно руло, има по-дебело тесто от пшенично брашно.
аромати, затворени в тесто!
Ролята на тестото всъщност не е нищо повече от това да държи заедно хиляди различни пълнежи. И след като тези вкусове са капсулирани в тесто, те се приготвят на пара, варят се или се готвят. Пролетните ролки обикновено се предлагат в цяла Европа, пържени в много масло, обикновено с някакъв сос. Сосовете обикновено почиват на основа от соев сос, овкусен с малко чесън, сусамово масло и малко чили, а някои предлагат и рула със сладък чили сос.