Щастлив съм да стоя там до печката New Word Унгарският всекидневник и новинарски портал в Словакия

26 април 2008 г. 10:00 ч

Съставки: 50 dkg бъбречна пържола или бяла пържола, 8 средно големи гъбни глави, 20 dkg гъби с малка глава, 1 пакет зелен лук или 2 праз, нарязани на парчета 5-6 см, 30-40 dkg картофи, 25 dkg китайски зеле, 20 dkg спанак, 2 моркова, 4 яйца, 1 dl соев сос, 3 кубчета захар, 1 dl сладко червено вино,

1 супена лъжица саке или коняк, 1 супена лъжица масло.

Приготвяне: Разтопете маслото в горещ уок (ако не в тиган), разнесете върху стената на съда. Използвайте само част от приготвените съставки наведнъж. Запържете двете страни на месото, нарязано на тънки ивици, в горещо олио за 1 минута, след което поръсете едната страна със соя. След това добавете картофите, нарязани на малки филийки с пръсти и поръсете със сок сукияки. Последното може да се приготви, както следва: 1 dl бульон, 1 dl соев сос, 2-3 кубчета захар, 1 dl червено вино, разбъркайте и подправете на вкус. След 10 до 15 минути, в зависимост от мекотата на месото и картофите, поставете зеленчуците и гъбите в отделни купища. Омеква за около 6 минути и е готов за консумация. Хапките, които ядем, се заменят с останалите съставки, така че прясната храна се приготвя непрекъснато. В чаша без уши разбивайте едно по едно яйце, потапяйки хапките, извадени от тенджерата за готвене, преди да ядете. В допълнение към храната можем да сервираме и ориз в отделна купа. В Япония в допълнение към изброените в това ястие са включени и специални готови ястия, сиратаки или харузаме, нарязани на кубчета тофу и бамбукови издънки, но те могат да бъдат пропуснати.

---