Шестте истини на; Обсерватория за цени на храната Les Echos

Докладът за 2019 г. от съвместната институция разбива цените, производствените разходи и маржовете на участниците в сектора на агропромишлеността. Той разбива редица предварително измислени идеи за конфликтните взаимоотношения между фермери, преработватели и дистрибутори.

обсерватория

Той е малко миросъдие по делото за цените на храните. Обсерваторията за формиране на цени и маржове на хранителни продукти представи на Парламента своя доклад за 2019 г. преди няколко дни. Блокът от 365 страници анализира развитието на цените „от поле до плоча“. Под егидата на икономиста Филип Чалмин бяха включени FranceAgriMer, INSEE, Министерството на земеделието, междупрофесионалните селскостопански технически институти и всички професионални федерации. Окончателното наблюдение е свързано с 2017 г. и почти цялата 2018 г. То не измерва първите ефекти от закона за храните, влязъл в сила през 2019 г. Но побеждава няколко идеи, залегнали в колективното въображение.

1) Цените на земеделските производители се увеличават

„2018 година потвърждава общото увеличение на цените на земеделски производители, започнало през 2017 г., със средно увеличение от 2,2% в сравнение с 2017 г.“, се отбелязва в доклада. Развитието варира в зависимост от секторите. Кравето мляко се е увеличило с 1%, плодовете с 12,3%, зеленчуците с 8,2% и мекото пшеница с 11,9%. От друга страна, цената на говедата е спаднала с 0,6%, на твърдите с 5,4%, а на свинското с 11,8%. Оттогава африканският грип унищожава китайските свинеферми и световните цени растат.

2) Цените на хранително-вкусовата промишленост са стабилни

Индексът на производствените цени на хранителната индустрия на INSEE се е увеличил само с 0,2% през 2018 г. Тази средна стойност също крие контрастираща реалност: + 2,5% за говеждото, +1,7% за млечните продукти, но -2,2% за шунките и -1,8% за тестените изделия.

3) Потребителските цени надвишават инфлацията

„Потребителските цени на хранителните продукти, падащи през 2014 г., почти стабилни през 2015 г., леко нарастващи през 2016 г., отчетоха по-нататъшно увеличение през 2018 г. с малко над 2%, по-изразено увеличение от 2017 г. Това увеличение беше малко по-високо през 2018 г. отколкото инфлацията, наблюдавана чрез развитието на потребителските цени за всички продукти “, отбелязва Обсерваторията. Увеличението се дължи на прясно свинско месо (+ 0,9%), шунка (+ 2,2%), говеждо месо (+ 1,4%), млечни продукти (+ 3,0%), багет (+ 1,5%), плодове (+ 6,5%), зеленчуци (+ 7%) и риба (+ 2,2%).