Шестото чувство калориен детектор - science et Avenir

31.3.2008 11:14, актуализиран 31.3.2008 11:14

калориен

лабораторна мишка

Работейки с "сладослепи" мишки, генетично модифицирани, за да не могат да разпознаят сладкия вкус, изследователи от университета Дюк (Северна Каролина) откриха, че гризачите предпочитат да пият висококалорични течности, а не алкохол. За целта те дадоха на модифицираните мишки избор от две поилки, едната съдържаща вода, а другата съдържаща захароза (хранителната захар) с високо калорично съдържание. След около десет минути гризачите избраха поилката, съдържаща захарната вода. Същият повторен експеримент с некалоричен подсладител (сукралоза) остави мишките безразлични: те не показаха предпочитание към захарната течност, за разлика от немодифицираните контролни животни, които всеки път избираха сладка вода.

Изследователите заключават, че мозъкът е успял да идентифицира храни с най-много калории, независимо от вкуса. За да проверят своята хипотеза, те анализираха мозъка на сладослепи мишки и установиха, че схемите за възнаграждения, обикновено активирани от приема на захар, също се повишават от калориите. По този начин нивото на допамин, невротрансмитер, който има стимулиращ ефект и участва в явленията на зависимост, се увеличава с приема на калории. По същия начин електрофизиологичните проучвания показват, че невроните на nucleus accumbens, участващи в възнаграждението за храна, се активират от приема на калории.