Шест въпроса и отговори кафене - Обсерватория за храни

въпроса

Кафето, синоним на удоволствие и приятност, има различни добродетели. Стига да не го злоупотребявате.

Кафето е част от нашето ежедневие. На закуска, в бистрото или в кафе машината, 90% французи пият кафе. Правят го почти всеки ден. Кафето е втората най-консумирана напитка във Франция, след водата. Французите консумират средно 5,4 килограма кафе годишно. Но ние сме малки играчи в сравнение с финландците (12 кг).

1. Полезните ефекти ?

Кафето съдържа основно кофеин. Количеството варира в зависимост от сорта: Робуста има два пъти повече от арабика. Неговата фенолни киселини са известни със своите антиоксидантни ефекти, и за възможни превантивни ефекти срещу диабет и рак. Неговият аналгетичен ефект успокоява малките мигрени. "Последните проучвания показват, че редовната консумация намалява риска от сърдечно-съдови инциденти и риска от развитие на болестта на Алцхаймер и Паркинсон", добавя Астрид Нелиг, почетен научен директор в Inserm, президент на Асоциацията за наука и информация за кафето.

2. Каква доза ?

В последния си научен доклад за кофеина Европейският орган за безопасност на храните препоръчва да не се надвишават 400 mg кофеин на ден. Това съответства на четири чаши кафе филтър или седем еспресо. „Трябва също да избягвате да пиете повече от две чаши подред“, потвърждава Астрид Нелиг. Освен това кафето може да причини вредни ефекти: стрес, агресивност, тремор, нарушения на съня ... Злоупотребата с кафе би увеличила риска от сърдечно-съдови инциденти.