Шест храни за ежедневна консумация за дълъг живот - списание Freshwater
В mindbodygreen използваме силата на храненето, за да поддържаме здравето и да предотвратяваме болести. Ето защо сме толкова развълнувани да представим откъс от книгата „Не умирай“, която е водещият експерт по хранене на Майкъл Грегер и лекарят зад списъка със списъци за успех на NutritionFacts.org. В този раздел д-р Грегер обяснява защо е създал „12 на ден“, списък с храни, които препоръчва за ежедневна консумация. Той също споделя шест от тях с нас.
Цели храни, растително хранене: приема се за даденост, нали? По-добри ли са някои зелени храни от други? Например, очевидно сме в състояние да живеем само от картофи дълго време. Това по дефиниция би било пълноценна, растителна диета, макар и не особено здравословна. Не всички растителни храни са еквивалентни.
Колкото повече изследвах през годините, толкова повече осъзнавах, че здравословните храни не винаги са взаимозаменяеми. Някои храни и групи храни съдържат специални хранителни вещества, които не се срещат другаде. Например сулфорафанът, отлично детоксикиращо съединение на чернодробните ензими, се получава почти изключително от кръстоцветни зеленчуци. Можете да ядете тонове други видове зеленчуци на ден, но няма да получите достатъчно сулфорафан, ако не ядете кръстоцветни зеленчуци.
Същото важи и за ленените семена и за предотвратяване на рак лигнанови съединения. В лен ок. той се намира в сто пъти повече лигнан, отколкото в други храни. А гъбите изобщо не са растения, принадлежат към съвсем различна биологична класификация и могат да съдържат хранителни вещества (напр. Ерготионеин), които не се срещат никъде другаде в растителния свят. Така че технически трябва да говоря за пълноценна диета, базирана на растения и гъби, но това звучи доста грубо.
И тъй като гамата храни, които се опитвах да включа в диетата си, се разшири, реших да направя списък, наречен Dr. Greger’s 12 на ден. Ето шест от тях:
Боб
Под фасул имам предвид бобови растения, които включват различни зърна като соя, нахут, нахут и леща. Яденето на чиния с грахова супа или потапянето на цвекло в хумус може да не изглежда като консумация на боб, но е така. Опитайте се да ядете три порции от него на ден. Порция е една четвърт чаша сос хумус или боб, половин чаша варен боб, грах, леща, тофу или темпе, или цяла чаша пресен грах или леща. Въпреки че фъстъците са технически бобови, аз ги класифицирах като ядки от хранителна гледна точка.