Шест алтернативи за заместване на рафинираната захар в печенето

Кокосова захар, плодове, подправки ... Намаляването на консумацията на захар при печене е възможно. Преглед със специалист.

шест

Публикувано на 09/11/2018 в 09:15, актуализирано на 14/11/2018 в 16:39

Добра новина за любителите на сладкото: бялата захар не е от съществено значение при печенето. Ако настъпването на студ отключи призива за захар, все още е възможно да се ограничи консумацията му. Обвинен, че е твърде калоричен и нездравословен, той се лови в полза на много алтернативи. Аниса, готвач на сладкиши и автор на книгата „Десерти и пастис без сакре“ (1), ни дава своите съвети.

Естествени захари

Като заместител на рафинираната захар, Аниса по същество използва своята естествена кокосова версия. "Освен че се предлага в повечето супермаркети, той е евтин и съдържа три до четири пъти по-малко въглехидрати." Торта, тесто за палачинки, бисквити, финансист ... Много прости десерти са подходящи за тази алтернатива, богата на витамини и минерали. Стига да не злоупотребявате с него, тъй като той все още е подсладител. Вкъщи: за традиционна рецепта за бисквитки Аниса заменя 85 грама бяла захар със 100 г кокосова захар. От страна на вкуса, каква е разликата? "За тези, които не обичат този екзотичен плод, това не е проблем. Вкусът е много по-сладък."

Във видео, трейлър за "Диктатурата на захарта"

Друг заместител: брезова захар, естествен подсладител с много предимства: отлично качество на вкуса, освежаващ ефект и нисък гликемичен индекс. Съдържа половината калории от конвенционалната захар. Единственият проблем? "Този продукт е труден за намиране. Все още не е много популярен", казва Аниса. В книгата си тя го използва за десерти от кайсия-розмарин и ванилия-малина, но може да бъде ефективен и в шоколадов мус, компот, оризов пудинг, панакота или сладко.