Шейк Освежаващи бирени коктейли за лятото - лесни рецепти

Феновете на бирата, донякъде като ценителите на уиски, предпочитат да пият чисто, тоест сами.

Феновете на бирата - донякъде подобни на ценителите на уиски - предпочитат да пият напитките си чисто, тоест сами, отколкото когато се смесват с нещо друго. Това обаче не означава, че няма смесени бирени напитки. Освен това, поглеждайки назад към историята на бирата от доста стотици години, виждаме, че бирите са се смесвали още през Средновековието, макар че по това време не модата, а желанието за нещо ново на всяка цена ръководеше ръцете на бармани, но практичност. И често се случваше, че някои бири, които иначе бяха много продаваеми, не можеха да се приготвят достатъчно от местната пивоварна, така че барманът я разреждаше с по-слаба бира. Също така се случваше от време на време една от бъчвите с бира да започне да се влошава и - за да спаси онова, което може да се спаси - той се опита да прикрие недостатъците му, като добави прясна бира.

Известно също от „праисторическото“ време, английското „whole“ е познато, което не е нищо повече от еднаква смес от бири (обикновено три вида), подслушвани в кръчма. Произходът му може да бъде проследен до факта, че поради различната данъчна тежест - и различната цена - гостите разреждат по-пълната с по-тънка (и по-евтина) бира по финансови причини. Подобрена версия на това беше „цялата бира“, когато влизаше в кана от всяко кранче. През 18-ти век цялото това се превърна в практика в лондонските кръчми до такава степен, че майстор-бирар, някой си Ралф Харууд, смяташе, че да се забъркваш с три вида бира означава да свариш такъв, който може да предизвика бирена смес. Така се ражда нов вид бира - портиерът.

Черно кадифе:
1,5 dl охладено Guinness, 0,5 dl охладено шампанско Чърчил:
5 dl лека бира, покрита с 0,5 dl Campari
Кучешки нос:
2,5 dl портьор и 1 cl джин
Московско муле:
3 cl водка, 3 cl лимонов сок и 3 dl лека бирена бира
Жан Биер:
2 dl светла светла бира, покрита с 2 cl коняк
Пропуснете и отидете гол:
3 dl лека бирена бира, 2 cl джин, 2 cl лимонов сок и дресинг от гренадин
Руди Мери:
Чаша светла светла бира с 2-3 капки Табаско

A 18-19. през двадесети век обаче „бирените коктейли“ вече не се правят единствено поради необходимост или материални съображения, но се смята, че създадената смес е добавила стойности на удоволствие в сравнение с компонентите. Вярно, по това време те бяха наливали само бира с бира. Един от тях е „наполовина и половина“, което не е нищо повече от едно към едно съчетание от по-тъмен горчив ейл и по-лек мек ейл. Специална и грандиозна версия на Black and Tan, която е част от Гинес, а отчасти лагерна бира с лек лагер в долната част.

Късният потомък на този ранен бирен коктейл е също познатият ни „млечница“ или „кройка“, която е просто еднаква смес от лека и кафява бира. Германците го наричат „schnitt“, австрийците предпочитат „gemischtes“, докато чехите го наричат „řežané“. С подходящите бири и достатъчно опит, това може да бъде представено и като поставите кафявата бира на дъното и я отделите от светлината с малък преход.

През 19 век и първата половина на 20 век в Белгия, Брюксел и близките му околности е имало много голям култ към различни смесени лампи. (Lambic е специална, спонтанно ферментирала бира, произведена отчасти от пшеничен малц. При правилно боравене и съхранение, тя може да се съхранява в продължение на две до три години.) Собственикът на кръчмата купува различни агнешки изделия от различни пивоварни и ги смесва и смесва в своята кръчма . Поради тази причина в много случаи бирата не е кръстена на пивоварната, а на кафето, което я е измерило.

Предшественикът на класическите бирени коктейли обаче е определеният радлер, изобретен в отчаяние от ханджия близо до Мюнхен, Франц Ксавер, в гореща неделя през юни 1922 година. Според съвременните съобщения този ден поне 13 000 души са скочили на седлата на велосипедите си, за да посетят една от крайградските бирени градини. Съответно бирата на г-н Ксавър консумираше с тревожна скорост, така че креативно мислещият ханджия реши да я разреди със запаса си от лимонада, който лежеше в избата му дълго време и досега се оказа непродажбим. Сместа от бира и лимонада, която radlermass - свободно преведена: кръгла пинта - в крайна сметка се оказа толкова успешна, че скоро беше добавена към специалитетите на бирената си градина. С течение на времето радлерът завладява и Мюнхен, а след това и Бавария. Днес се прави и като премикс, т.е. „бутилиран във фабриката“ (също в Австрия, Чехия и Унгария) и е популярно лятно освежаване на много места.