Шато Хаджи Фируз D
Френското знаме
Още от средновековието Франция се е утвърдила като водещата световна винена сила. Първо, около абатствата (Дом Периньон, така нареченият изобретател на метода Шампан, беше монах), а след това върху растящи „светски“ повърхности кравата се простира над Шестоъгълника като небесна ръка. През 1152 г. виното от Бордо вече е масово изнасяно в Англия от крал Хенри II (десен чертеж), като е една от основните търговски позиции на французите в тази област - до 1435 г. - под британски контрол. Отглеждането и преработката на грозде става държавна грижа, през 1660 г. Арно де Понтак, председател на парламента на Бордо, обнародва поредица от закони, които строго регламентират всичко, свързано с качеството на виното и производствените технологии, някои разпоредби - като тези, свързани с кодификацията етикет - остава валиден и до днес. Човечеството обаче дължи на Франция не само най-значителния напредък в лозаро-винарската индустрия, но и най-голямата катастрофа в тази област.
През втората половина на 19-ти век, между 1860 и 1890 г., насекомо, Phylloxera vastatrix, случайно донесено от Америка заедно с няколко лозови резници, необходими за експерименти за кръстосване, поглъща корените на лозовите растения в цяла Франция, бичът се разпространява бързо в останалата част на Европа (включително Румъния, където се смята, че само 5% от сортовете са издържали на тази обсада на малкия, но ненаситен вредител). Спасителното решение пристига в крайна сметка от там, където никой не е очаквал, тоест също от Съединените щати. Оттук идват устойчивите на филоксера присаждащи носители, върху които се присаждат европейски сортове, като по този начин се появяват първите съвременни хибридни сортове, по-малко ценни по отношение на качеството на зърното, но безкрайно по-устойчиви и, типично американски иновации, много по-продуктивни.
Румънски лозя и вина
»Най-големият проблем е, че с правилното име на вината, много от етикетите на пазара са - евфемистично казано - фантастични. По решение на правителството има само 28 контролирани наименования за произход, включително някои известни, с дългогодишна кариера в местната култура: Мурфатлар, Тарнаве, Котнари, Бохотин, Одобести, Котести, Панчиу, Никорести, Деалу Маре, Пиетроаса, Драгасани, Самбурешти, Лехинта, Рекас, Минис, Никулител.
»Местната традиция се удвоява, в много случаи, със солидна международна репутация. Вината мурфатлар например са печелили поредица от златни медали или други награди на състезания по целия свят, от Барселона до Ню Йорк и от Ялта до Монпелие. В резултат на катастрофата с филоксера, започвайки от 1907 г., в центъра на платото Добруджа са създадени насаждения с ценни сортове (Шардоне, Пино Гри и Пино ноар). По-късно, през 1927 г., са въведени совиньон блан, мускат отонел, траминер или италиански ризлинг, като общата площ с благородна лоза достига днес около 3000 хектара, ако вземем предвид съседната площ.
Обяснението на специалното качество на вината Murfatlar е многобройно: варовиковата опора на почвата, прекалено горещият летен климат, дългите и слънчеви есени, ниският режим на валежи, разпределени равномерно през пролетта и есента. Заедно всички тези фактори водят до равномерно узряване на гроздето, а в някои години и с продължителни есени, до презреене с помощта на микроорганизма Botrytis cinerea, явление, открито в други европейски лозя, като Токай в Унгария или Сотернес във Франция.