Шаранска марината Рецепти за готвене с Лора Сава - Най-добрите рецепти за цялото семейство

лора

Скъпи, исках да ви покажа тази вкусна марината от риба от вчера, но скъпият ми Боги се простуди и нямах сили да направя нищо. Въпреки това, сред пристъпите му на кашлица, при вида на който душата ми се късаше и големите снежинки, които наблюдавахме заедно от прозореца, най-накрая успях да заровя марината от шаран и днес е ден на освобождаване от рибата . Надявам се, че не сте закъснели с рецептата и се надявам, ако я опитате, ще й се насладите със същото удоволствие, с което и ние се насладихме.

Големи целувки на моята приятелка от детството Анги за съвети 😉

съставки:

За пържене:
Марината:
  • 500 мл вода
  • 2, 3 супени лъжици оцет
  • сол, смлян пипер
  • 2 супени лъжици нарязани зеленчуци (лук, моркови, целина, пащърнак)
  • 1 супена лъжица пипер паста с домати
  • 3-4 броя гогосари в отет
  • 2 супени лъжици олио
  • 2 беше дафин
  • мащерка (по избор)
  • лъжица чесън (натрива се със сол и масло)

Начин на приготвяне:

Почистете рибата от люспи, перки и черва и измийте в няколко води. Нарежете на подходящи парчета (включително гръбначния стълб). Посолете всяко парче и го оставете в хладилника за около. 30 минути за проникване. След това ги извадете от хладилника и ги оставете да се отцедят в цедка за няколко минути.

Смесете брашно, царевично нишесте и червен пипер. Превъртете рибата през сухата смес (натиснете, ако е необходимо, за да уловите добре рибата). Загрейте олиото в голям тиган. Запържете рибата, като потъмнеете от двете страни.

Пригответе маринатата: сложете вода да заври и когато заври за първи път добавете нарязаните зеленчуци, пипер паста и домати (ако нямате, добавете 50 g бульон дебели домати) и нарязани понички. Сол и черен пипер на вкус (за да е добре подправен), добавете оцет, дафинови листа, мащерка и варете прибл. Десет минути. Изсипете олиото и соса, към които можете да добавите чаена лъжичка горчица, и оставете на слаб огън, с капак, за още 10 минути.

Поставете запържените шарански шайби в тиган и ги залейте с маринатата (не използвайте купа, която е твърде голяма, така че филиите да са добре "изкъпани" в соса). Оставете рибата в маринатата за около 30 минути, след което може да бъде сервирана. С полента, разбира се

Много полезен съвет: ако го оставите за няколко часа или дори за една нощ, е още по-добре 😛