Шаран, пълнен с ориз - Гастрономия
- Измийте много добре рибата, след това обезкостете и поръсете със сол и оставете в дълбока купа за 20 минути.
- Запържете добре в олио с 1 ситно нарязан бял лук до хрупкавост, след това добавете ориза, измит в 2 води, консервирани гъби и 50 мл бяло вино и разбъркайте до златисто.
- Добавете достатъчно вода, за да покрие ориза напълно и го оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато заври почти напълно.
- Напълнете почистения шаран със сместа от ориз и гъби и поставете в тава на фурната.
- Сгответе останалите 3 ситно нарязани лука с настъргания на ситно морков, магданоз и чесън, олиото и останалите 100 мл бяло вино и поставете тази смес до рибата в тигана.
- Оставете го във фурната, докато рибата е готова, като от време на време я поръсвате със соса от тавата.