Шаорма отрова, чийзбургер, топено сирене и пържени картофи
Въпреки добрия вкус, продуктите за бързо хранене могат да ни навредят много, особено когато, притиснати от времето, често използваме такава храна. Експертите казват, че не самите продукти са „неприятни“ за здравето, а начинът, по който са получени.
Изкушението на хрупкава или ароматна шерма или порция пържени картофи е голямо, особено когато времето или бюджетът не ни позволяват по-здравословно меню. Диетолозите от години предупреждават за опасностите за здравето от консумирането - особено ако не е само от време на време - този вид храна. Заведенията за бързо хранене обаче изобщо не им липсват клиенти.
Според диетолога Мариус Калиничи, рисковете за здравето, които все още не са точно определени количествено, могат да произхождат преди всичко от произхода на храните, които са в основата на тези продукти.
„Нека се позовем например на пилета, които се отглеждат в интензивни ферми, вероятно се хранят с концентрати и се лекуват с антибиотици и които в крайна сметка растат след няколко седмици като домашни пилета след месеци“, обяснява д-р Калиничи.
Лекарят казва, че говеждото, използвано в бургери, не е "освободено" от интервенциите, на които е подложено пилето, така че рисковете от ядене на шаорма с пиле, пълно с пестициди или лекарства или ядене на бургер с "обработено" говеждо месо е относително равно.
Друг риск идва от начина на приготвянето им и добавените вещества. „Къпането в горещо масло със сигурност не е най-лесният начин за приготвяне на храна (горещото масло съдържа акролеин, известен като акрилен алдехид и пропенал, вещество с канцерогенен потенциал - н.а.). Освен това, ако говорим за пържени картофи, трябва да знаем, че тези, приготвени вкъщи - дори не много благоприятни за здравето - се различават много от тези от бързото хранене. Хората за бързо хранене освен картофи и сол имат и някои въглехидрати (за външния вид, който придават след карамелизиране), но също така и така наречената подправка с добър вкус, натриев моноглутамат, известен също като E621 ", обяснява той.
Добавянето на Е в сосове
Друга опасност за здравето при продуктите за бързо хранене са сосовете, които често нямат нищо общо с името: майонезата вече не е тази смес от яйчен жълтък и яйце, а кетчупът не е достатъчен. срещани с домати или чушки.
Майонезата е емулгирана мазнина, която също съдържа следи от овце. Той има цял списък с Е и дори да не е доказано, че всеки от тях е опасен, комбинираният им ефект може да създаде здравословни проблеми ”, казва лекарят. В чийзбургера топеното сирене, което се добавя, идва с други заплахи за здравето, представени от промените, произведени върху протеините и мазнините в сиренето, чрез технологичния процес. "Топеното сирене е една от храните, които не препоръчвам на близките си", посочва Калиничи.
Колко е твърде много?
Както при другите храни, считани за опасни за здравето, продуктите за бързо хранене не представляват проблем, ако се консумират умерено. „Разбира се, не е добре да консумираме такива продукти ежедневно и дори броят на дните, в които се консумират, не е по-голям от броя, в който не се консумира. Съществува обаче индивидуална податливост, която потвърждава, че "колко е твърде много", казва диетологът.
Ако е добре, определено ви прави дебели!
Богати на мазнини, въглехидрати и сол, продуктите за бързо хранене със сигурност имат разрушителен ефект върху фигурата с всички последици за здравето, които произтичат от нея. „Говори се и за храносмилателна патология - гастрит, високо кръвно налягане, причинено от излишък на сол, чернодробни заболявания, които могат да бъдат свързани с консумацията на такива продукти. Няма обаче очевидни доказателства “, казва специалистът.