Сфиха; пай с месо; Ресторанти Марти
Времето е подходящо само за формоване на тесто, нагряване на фурната и пълнене на къщата с неустоими вкусове. Малик от музея на Марти ни предлага рецепта за пайове с мляно месо, вдъхновени от изтока, наречени Sfiha, с предупреждението, че може да се превърне в една от любимите ви рецепти. Те вече са го пристрастили, както и ние, но вярваме, че никога няма прекалено много рецепти за комфортна храна.
Sfiha е лесна за приготвяне, изпълва къщата с вкусове и събира семейството на масата, както правят малко ястия. Освен това е лесно да се адаптирате към вашите вкусове чрез вариране на подправките, за които Малик настоява, че не са заковани.
Ето какво трябва да направите Sfiha:
80 мл слънчогледово олио
500гр. Телешка кайма
15g ориенталска смес от подправки
Смесете сухата мая с малко топла вода, за да се разтвори, и я оставете да действа 10 минути. След това добавете брашното и останалата вода и месете, докато достигне консистенцията на тестото. Оставете тестото да втаса за 30 минути - един час, покрито.
За пълнежа:
Сотирайте ситно нарязания лук и чесън, след това добавете кайма, сладък пипер, сол и подправки. След като месото се сготви, го преместваме в друго ястие и го оставяме да се охлади за няколко минути. След това добавете нарязания лют пипер, сметаната, меда и сусамовия сос.
Оформете пайове от тесто и сложете лъжица пълнеж върху тях. Печете ги във фурната на 180 градуса за 30 минути.
Сервирайте със сметана или кисело мляко и чаша от любимото ви вино. Добър апетит!