Сезонни риби и морски дарове нашите летни рецепти с добри продукти от Femme Actuelle Le MAG

Калмари, скумрия, сърми ... Направете място за йодирани удоволствия с рецепти за риба и морски дарове в летен стил.

Това е сезонът за аншоа, скумрия, сардини, бял тон, сива морска платика, мерлуза и лъч, но също и скариди, омари, омари и млечни животни.

Какво трябва да знаете, за да купите добре рибата си

Рибата трябва да е твърда и тежка (ако е възможно да се вземе в ръка). За да осигурим свежестта му, проверяваме очите, които са много блестящи и без непрозрачност, кожата, която е блестяща, и хрилете, които са с тъмночервен цвят. И за миди, ако всички са плътно затворени. Избираме живи ракообразни (омари, омари, раци), нервни и твърде тежки също. Лангустините имат остро око и скаридите се плъзгат в ръката.

---