Сезонен календар Октомврийски плодове; зеленчуци
Есента носи уют: тикви, горски гъби, ябълки и кореноплодни зеленчуци сега попадат в нашата кошница за пазаруване. Сезонният календар FIT FOR FUN ви показва кои други плодове и зеленчуци са през сезона през октомври. Плюс есенни рецепти с усещащ фактор.
По-рано се стъмнява, наближават първите бури, листата падат - да, разбира се, есента може да бъде много потискаща от време на време.
Но носи и много уют и ярки цветове, които също се отразяват върху плочите.
Резултати за октомври с нискокалорични тикви, сочни ябълки от собствената ни реколта, гъби, които сме набрали и сладки дюли - дори първите видове зеле могат да се видят.
За някои сортове обаче сезонът приключва през месеца.
Сезонният календар FIT FOR FUN ви показва кои плодове и зеленчуци са през сезона през октомври - включително есенни (по-топли) рецепти.
Сезонен календар с един поглед
Изборът на местни плодове става все по-малък - ябълки, дюли и последните сливи вече се берат от дърветата. Крушите се предлагат на склад.
Октомври предлага разнообразие от здрави зеленчуци като салсиф, пащърнак, моркови, цвекло, тиква, както и цикория и различни видове зеле.
За съжаление трябва да се сбогуваме с къпини, грозде, бъз, тиквички и царевица от собственото ни отглеждане на открито.
Следващите таблици ви дават добър преглед на всички сезонни храни:
| Apple | круша |
| Къпини | Бъз |
| Сливи | Дюли |
| грозде | сливи |
| патладжан | карфиол |
| Фасул, зелен | броколи |
| Шаминьони | Цикория |
| Салата от дъбови листа | Салата Айсберг |
| салата от ендивия | Агнешка салата |
| копър | Картофи |
| Колраби | Маруля |
| тиква | Праз/праз |
| Зелен лук | Лоло росо |
| Царевица | Швейцарска манголд |
| Моркови | червен пипер |
| Пащърнак | Тученица |
| репичка | Радикио |
| брюкселско зеле | Цвекло |
| червено зеле | Черен салсиф |
| спанак | Целина |
| Ряпа | домати |
| Йерусалимски артишок | Бяло зеле |
| тиквички | Лук |
| анасон | Корен от червено червено |
| Чубрица | естрагон |
| кервил | крес |
| Кимион | риган |
| риган | магданоз |
| див лук | мащерка |
| Лимонов балсам |
Прясно на пазара
тиква
Нискокалорични, нисковъглехидратни, богати на витамини: Тиквата в момента е най-популярният есенен зеленчук - и не без основание. Може да се приготви по прекрасен начин. Например, като абсолютната класика - супа от тиква. Но оранжевите зеленчуци също са вкусни като тиква на фурна, тарта фламбе, пълнени или като паста сос.
Тиквата също така осигурява много бета-каротин, витамин С, желязо, калий и магнезий и следователно поддържа вашата имунна система, сърце, кости, зрение и кръвно налягане.
Високото съдържание на фибри в тиквата ви държи по-дълго време сити.
Събиране на рецепти: Побирайте се през есента с 12 здравословни рецепти за тиква
Цвекло
В тази малка грудка има много сила и укрепва имунната система. Това се дължи главно на витамин С, селен, фолиева киселина и бетанини, които съдържа, които са отговорни за червения цвят.
Комбинацията от витамин С и бетанин има антиоксидантно действие и предпазва тялото от увреждане и възпаление на клетките.
В супермаркета червеното цвекло се предлага прясно в зеленчуковия отдел и опаковано във вакуум (хладилен рафт). Зеленчуците от цвекло са особено вкусни в салатите, като зеленчуци от сок, ризото или фурна.
Черен салсиф
"Това ядлива пръчка ли е?" - първият абсурден въпрос, който изниква в главата, когато за първи път държите салсификат в ръцете си. Визуално кореноплодният наподобява аспержи - не без основание го наричат „зимни аспержи“, но бялата пулпа с вкус на ядки огражда дървесна, черна кожа.
Има две неща, които трябва да имате предвид, когато белите корена: Накиснете зеленчуците в студена водна баня за няколко часа, за да може кората да се обели по-добре. Най-добре е да носите ръкавици за еднократна употреба, когато пилинг, тъй като черната кожа петна. Черният салсиф има страхотен вкус като печен зеленчук, яхния или като гарнитура.
Какво може да предложи черният салсиф? Корените съдържат високо ниво на инулин - фибри, които ви поддържат сити за дълго време, поддържат чревната ви флора и имат положителен ефект върху липидния метаболизъм. Той също така доставя калций и фосфор, които са от голямо значение за мускулите и костите, наред с други неща.
Последно обаждане: Тези плодове и зеленчуци се сбогуват през октомври
Тук си струва да се грабне: През октомври за последно ще има къпини, броколи, швейцарска манголд, копър, грозде, сливи, дюли, бъз, тиквички и царевица от местно отглеждане на открито.
Къпините и сливите обаче могат да бъдат замразени на склад, така че да имате готови плодове за спонтанна торта от слива или торта с ябълки и къпини през зимата.
За целта измийте плодовете, изцедете добре, ако е необходимо, обезкостете ги и замразете в големи торбички с фризер.
Но много видове маруля, като дъбови листа, ендивия, айсберг и маруля, също се изплъзват в зимната почивка.
Сезонен календар: дългосрочните хитове през октомври
Следните зеленчуци и плодове ще ни придружават непрекъснато от октомври: Лук, картофи, круши и зеле - червено зеле, бяло зеле, савойско зеле и брюкселско зеле - като малък начин да влезете в настроение за прекрасното адвентско и зимно време.
FIT FOR FUN любими рецепти през октомври
Една тиквена супа определено не трябва да липсва през есента. Нашата е супер лесна и бърза за приготвяне и следователно прекрасна вечеря след работа. Но тиквата има и наистина ароматен вкус, когато се пече във фурната.
Какво ще кажете за вегетарианско ризото от ечемик и гъби с много чесън и пармезан? Или сок от цвекло като енергиен удар сутрин?