Сезонен календар юни - плодове и зеленчуци, билки и салати

зеленчуци

салата

Билки

През юни става наистина цветно на плодовата чиния, защото освен ягоди, малини, касис, череши, нектарини и пъпеши са също сезон през юни. Последното всъщност изобщо не е плод, а тиквено растение, което може да се разпознае и по вътрешната му структура: семената на пъпеша от медена роса са центрирани в средата на пулпата, както е при тиквите. Плодовата сладост от пъпеши от медена роса се съчетава добре със обилна шунка, поради което пъпешът с шунка е много популярен през лятото.

билки

Броколите и карфиолът са два зеленчука, които ще се появят в сезонния календар от юни. И двете са сред най-здравословните зеленчуци, които някога са били - по-специално броколите са чудесен източник на витамин С и калций. Въпреки че броколите и карфиолът принадлежат към семейството на зелето, те са лесно смилаеми. И двете съдържат много фибри, но са много нискокалорични, което ги прави идеалният зеленчук за съзнателна диета. В идеалния случай карфиолът и броколите не трябва да се преваряват, а само леко да се приготвят на пара - по този начин те остават твърди за хапването и запазват ценните си съставки. Карфиолът и броколите също имат много добър вкус като гратен или супа.

През юни има и много зеленчуци през сезона, които са чудесни в салатите: морковите, репичките и краставиците са идеалните съставки за смесена салата. Освен това има голям избор от сезонни сортове маруля: от салата batavia до маруля от дъбови листа до lollo biondo, lollo rosso и глухарче, има многобройни салати от листа, които се събират през юни в тази страна.