Сезон на барбекю - насладете се на здравето - Stiftung Warentest
Започна сезонът на барбекюто. test.de дава съвети за здравословни ястия на скара и ви казва как да избегнете излишни спорове със съседите.
Въглен или електрически
Изборът на скара е въпрос на вкус: газовите или електрическите скари бързо се загряват и поддържат правилната температура, колкото искате. Те също така произвеждат по-малко дим, защото нямат открит пламък. При електрическите скари обаче наблизо трябва да има контакт. Това ги прави доста неподходящи за барбекю на поляната. Много фенове на барбекюто се кълнат в уредите с въглища. Те обаче имат по-дълго време за загряване. В зависимост от скарата, може да отнеме почти час, докато въгленът се покрие с фин бял слой пепел. Едва след това месото и зеленчуците могат да се поставят на скара.
Бакшиш: Тестът за уреди за скара от тест 06/2008 показва с кои уреди за скара сте най-добре оборудвани
Пазете се от мазнини
Капки мазнини, сок от месо или марината върху жаравата и изгарят там, създавайки канцерогенни вещества. Тези така наречени бензирени се издигат заедно с дима и могат да се отлагат върху храната. Ако искате да избегнете това, трябва да използвате алуминиеви тави за капене. Особено мазно месо или храна, маринована в масло, може първо да се приготви в алуминиево фолио и след това за кратко да се изпече на скара на отворената скара в края. Запечените мазни кори върху месото са деликатес за мнозина. Но бъдете внимателни: те съдържат особено големи количества бензопирен. Поради тази причина грил феновете трябва да избягват да четат месо и други подобни с бира или марината, ако е възможно. Това насърчава образуването на кора. Ако не можете без него, трябва поне да мажете маринованото месо, преди да го поставите на скара. Черните овъглени площи - независимо дали са на месо на скара, зеленчуци или хляб - обикновено не трябва да се ядат.
Без сушено месо
Сушените месни продукти, като пушено свинско, пушен бекон и колбаси, не принадлежат към скарата. Те съдържат нитритна сол за втвърдяване. Това създава нитрозамини при високи температури, които могат да причинят рак.
Здравословни грил неща
Ястията на скара обикновено са доста богати: Една порция бързо носи твърде много калории на масата. Но не винаги трябва да е мазно месо, картофена салата с много майонеза или високомаслено билково масло на скара бюфет. Постните меса, риба и зеленчуци също имат много добър вкус на скара. Картофена салата може да се приготви и с ниско съдържание на мазнини. test.de е събрал общ преглед на вкусните рецепти. Сред тях са някои, които са подходящи за партито на барбекюто. Допълнителни съвети могат да бъдат намерени в Специалното здравословно хранене и в теста за месо на скара от тест 07/2008
Без кавга със съседа
Позволено е случайно барбекю на терасата, в градината или на балкона. Но само ако съседите не се безпокоят неразумно. Поне така го виждат повечето съдилища, например Окръжният съд в Щутгарт (Az. 10 T 359/96). Всеки, който пече на скара, обаче трябва да се увери, че в апартамента на съседите не навлиза гъст дим. Постоянното печене на скара обаче не е разрешено. Според окръжния съд в Бон многофамилните къщи могат да се пекат на скара само веднъж месечно. Съседите трябва да бъдат информирани два дни предварително (Az. 6 C 545/96). Обемът трябва да се намали от 22:00.
Бакшиш: Във всеки случай трябва предварително да говорите със съседите си. Тъй като съдиите не решават еднообразно: Според мнението на Окръжния съд в Есен барбекюто на балкона обикновено може да бъде забранено чрез наем, независимо дали с въглен или електрическа скара. Всеки, който не се придържа към него, може да бъде прекратен без предизвестие (Az. 10 S 438/01). OLG Zweibrücken го видя по подобен начин: Събранието на собствениците на апартаменти може да забрани барбекюто на тераси, балкони и тревни площи с резолюция на мнозинството (Az. 3 W 50/93).
Тази статия е полезна. 238 потребители смятат, че това е полезно.