Северна суперхрана чисто северна
Чиста доброта
Може би се чудите защо тези плодове са толкова специални?
Е, според проучвания горските плодове, които растат в северните ширини, са особено богати на съставки, които имат ползи за здравето.
Витамините, флавоноидите, минералите и фибрите се съдържат естествено в плодовете.
Знаете ли, че плодовете са един от най-важните източници на витамин С в нашата диета?
От горските плодове морски зърнастец и морошка съдържат особено високи нива на витамин С.
Витамин С е най-известният антиоксидант, открит в плодовете. Той предпазва тялото от вредно окисляване, предотвратява умората и подобрява усвояването на калций и желязо.
Витамин С също е необходим за образуването на колаген, поддържащ материал за клетките и е от основно значение за поддържането на кожата ви в най-добрия вид.
Витамин Е.
Горските плодове също са добър източник на витамин Е. Морошка, морски зърнастец и касис съдържат големи количества масло от семена, така че те съдържат и повече мастноразтворим витамин Е от другите горски плодове.
Витамин Е е мастноразтворим витамин, който действа като антиоксидант във вашата система, защитавайки клетките и мастните киселини в системата от вредното въздействие на свободните радикали, които се генерират в метаболизма.
Витамин А се среща в плодовете в неговия предшественик каротеноид. Каро. какво може би се чудите Или поне го направих.
Честно да ви кажа, и аз всъщност не знам какво е това. Само че се среща и в морковите, а морковите са наистина полезни за вас.
Плодовете също са с високо съдържание на витамин К. Витамин К е мастноразтворим витамин, който подобрява нормалното съсирване на кръвта и спомага за поддържането на нормалните кости.
Освен витамините, плодовете съдържат и минерали и микроелементи в количества, сравними с плодовете и зеленчуците. Те включват калий, калций, желязо, магнезий, цинк, селен и манган. Количествата не са достатъчно големи, за да могат плодовете да се считат за основен хранителен източник на минерали или микроелементи.
Въпреки това плодовете имат високо съотношение на калий и натрий, което ги прави подходяща храна за хора с високо кръвно налягане. Следователно няма причина да не ги включваме в ежедневната си диета.
Плодове - мисли за сушене
И така, защо изсъхват?
Съдържанието на минерали и витамини в сушените плодове е в пъти по-голямо от това на пресните плодове, тъй като водата се отстранява по време на сушенето.
Плодовете се сушат при ниска температура, така че да се запазят всички важни флавоноиди, витамини и хранителни вещества.
Сушените плодове и горски плодове също са направо разнообразни. Можете да ги добавяте към смутита, да ги смесвате във вашата каша, да ги смесвате със зърнените си люспи, да ги разбърквате в киселото си мляко или да ги използвате за печене. Ето защо сушените плодове и горски плодове са отлично допълнение към вашата ежедневна диета.
Можете ли да си представите, че една супена лъжица сушени плодове се равнява на шепа пресни?!
Плодовете
Така че позволете ми да ви запозная с някои от тези малки чудеса на финландската пустиня.
Боровинка (Vaccinium myrtillus)
Боровинките растат в гората, обикновено в борови гори, на малки храсти близо до земята. Берат се от юли до септември. Те са наситено сини на цвят и след като сте изяли малко, няма да останат незабелязани, тъй като са склонни да оцветяват устата ви. Но не се притеснявайте, това не е постоянно.
Боровинките са полезни и за зрението и здравето на очите. Ето защо те се използват като активна съставка в офталмологията. Боровинките имат свойства против стареене. Те предотвратяват бръчките и преждевременното стареене. - Мога ли да получа кошница боровинки, моля?
Брура (Vaccinium vitis-idaea)
Червените боровинки са доста подобни на боровинките и могат да бъдат намерени в боровите гори на Финландия и други северни райони. Плодовете се берат от края на август до края на септември. Червените боровинки са с високо съдържание на хранителни фибри и минерали, които подобряват храносмилането. Поради високото си съдържание на бензоена киселина, боровинките са полезни за киселинно-алкалния баланс на организма. Червените боровинки са полезни за кожата, тъй като имат и противостареещи свойства.
Червени боровинки (Vaccinium oxycoccos)
Червените боровинки могат да бъдат намерени във финландските блата. Плодовете се берат през есента и най-добрата реколта обикновено идва след първата слана. Червените боровинки са богати на витамин С, фибри, основни минерали и манган, както и органични киселини (лимонена киселина, бензоена киселина и хлорогенова киселина) и флавоноиди. Те са ценени заради полезността си като антиоксидант. Те имат благоприятен ефект върху храносмилателната система. Много хора са запознати със сок от червена боровинка, но сушените червени боровинки имат същия отличителен сладко-кисел вкус.
Червените боровинки също са с много ниско съдържание на калории и следователно са полезни за детоксикация и отслабване.
Червените боровинки също могат да понижат лошия холестерол, да понижат кръвното налягане и да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания. Ползите за червените боровинки за здравето са известни отдавна.
Морски зърнастец (Hippophae rhamnoides)
Облепихата е с високо съдържание на фибри и съдържа осем различни витамини, както и калий, мед и манган. Съдържа същото количество витамин С като десет портокала! Облепихата е маслодайно растение, чиито семена съдържат 15% масло и около 30% кора.
Плодовете на морски зърнастец се събират през есента.
Облепихата лесно може да се нарече супер ягода, тъй като съдържа няколко пъти по-голямо количество енергия, отколкото всяко друго зрънце.
Касис (Ribes nigrum)
Черното френско грозде съдържа много витамини, главно витамин С. Всъщност черното френско грозде има четири пъти повече витамин С от портокалите и два пъти повече антиоксиданти от боровинките. Витамин С има много предимства. Тялото използва витамин С за преобразуване на протеини и производство на колаген, което е особено полезно за грижа за кожата и помага за намаляване на стареенето. В допълнение към витамин С, касисът има много антиоксиданти и антоцианини, които могат да укрепят имунната ви система. Касисът често се използва за облекчаване на настинките.
Можете да използвате цялото растение касис при много заболявания - от листа до семена. В медицината се използват различни компоненти на касис. Това е едно от многото чудеса на природата.
Чага гъби (Inonotus obliquus)
Чага е вид гъба, която расте на брези в Северна Финландия. Гъбата чага отдавна се използва в традиционната медицина и се казва, че предлага многобройни ползи за здравето. Освен всичко друго, за чага се казва, че помага в борбата с възпалението, понижава кръвното налягане, облекчава артрита и дори предотвратява рака или поне забавя разпространението му.
Чагата е богата на фибри и важни хранителни вещества като витамин D, желязо, магнезий, калий, манган и калций. Високото съдържание на меланин в Chaga също накара някои да повярват, че той може да укрепи естествения меланин в кожата, като я предпазва от увреждане от слънцето, рак на кожата, бръчки или стареене.
Чистата северна чага се събира от брези, които растат диво в Северна Финландия.
Коприва (Urtica dioica)
Копривата е често срещана в градината. Често се избягват или дори се изхвърлят, защото изгарят. Но знаете ли, че копривата е страхотна суперхрана? Копривата съдържа витамини C, K и B, но също така и минерали като калций, магнезий и желязо, за да назовем само няколко. Те са много богати на антиоксиданти, които могат да помогнат в борбата със свободните радикали и да сведат до минимум възпалението. Копривата също е диуретик, което означава, че помага за изхвърлянето на вредните химикали и излишните течности от тялото. Високото съдържание на витамин С в копривата помага на тялото да абсорбира желязото, което помага за облекчаване на анемията и умората.
Тази билка съдържа и значително количество калий, минерал, който намалява напрежението в артериите и кръвоносните съдове.
Шипка (Rosa canina)
Шипката е плодът на розовото растение. Плодовете обикновено се образуват в края на лятото и есента, след като цветята са опрашени. Веднага щом розовият пъп отпадне, плодовете на растението ще растат. Цветът обикновено е червен, но може да бъде и оранжев, лилав или черен. Шипките са с високо съдържание на витамин С, който помага за предотвратяване и лечение на грип, настинки и дефицит на витамин С.
Шипките също са богати на витамини А, Е, В и минерали като желязо, калций, манган, селен, фосфор, магнезий, силиций, сяра и цинк. Освен това те съдържат органични съединения като пектин, ликопен, бета-каротин и лутеин, които са от съществено значение за организма.
Установено е, че шипката може да облекчи симптомите на ревматоиден артрит, да предотврати рак, да облекчи дихателните пътища, да намали холестерола, да увеличи уринирането, да облекчи диабета, да укрепи имунната система, да изгради по-здрави кости и насърчават кръвообращението.