Северна диета 2
С началото на пролетта всички отново говорят за здравословно хранене. Nordic Diet 2.0 е идеалният хранителен подход за всеки, който иска да промени диетата си в дългосрочен план и да поддържа теглото си. Това не е диета, а цялостен хранителен подход, основан на типичните немски хранителни навици. Вместо да брои калории, в програмата е съзнателното удоволствие. Само правилните храни са решаващи:
Те трябва да бъдат традиционни, регионални, сезонни и здравословни.
Храните, богати на мазнини и богати на фибри, като рапично масло и маргарин, зеле, бобови растения, кореноплодни зеленчуци и други местни зеленчуци, както и плодове, цяла ръж и риба играят основна роля.
Произходът на Nordic Diet 2.0: средиземноморската кухня с нейните типични съставки зехтин, домати, тиквички и морски риби се оказа една от най-здравословните форми на хранене. Този начин на хранене обаче не отговаря на обичайните хранителни навици във всички страни. Колкото по-на север живеете, толкова по-малко типични и скъпи стават тези храни. За да може обаче промяната в диетата да се запази в ежедневието в дългосрочен план, е важно да включите много добре познати и местни храни в хранителния план. В сътрудничество с експерта по хранене Дагмар фон Крам основните принципи на здравословната средиземноморска храна - регионални и сезонни храни, добри мазнини и съзнателно удоволствие - бяха пренесени в типичните немски хранителни навици и храни. Ражда се скандинавската диета 2.0!
Хранене сезонно и регионално с природата: В Германия, „нацията на хляба“, печените продукти играят важна роля. Пълнозърнестата ръж е най-добрият избор, пшеничното брашно трябва да е на заден план. Рапицата от немски полета осигурява перфектната мазнина, защото съдържа ценни омега-3 мастни киселини. Насладете се на маслото чисто за приготвянето на напр. Салати или за ежедневната закуска или вечеря под формата на маргарин или зеленчукови намазки. Местните зеленчуци (зеле, кореноплодни и бобови растения) и плодове (ябълки, круши и плодове) също са на фокус. Риби като херинга, сьомга, скумрия, пъстърва от Атлантическото, Северното и Балтийско море, както и реките и езерата трябва да бъдат на масата три пъти седмично. От друга страна, месото трябва да бъде изключение и, ако е възможно, да идва от свободно отглеждане или дивеч. Дивите билки (напр. Див чесън, рукола, кресон и киселец), ядки и гъби (напр. Манатарки, лисички) допълнително обогатяват менюто. Голямото предимство на пресните и регионални продукти: Те не само са пълни с витамини и минерали, но и не се нуждаят от дълги транспортни маршрути!
Правилната мазнина има голямо въздействие! Мазнините са елементарен компонент на нашата диета и според DGE (Германското общество за хранене) трябва да съставляват около 30% от дневния ни енергиен прием. В допълнение към количеството, качеството е особено важно: рапичното масло и маргаринът, направени от него, осигуряват здравословните, ненаситени омега-3 и омега-6 мастни киселини алфа-линоленова и линолова киселина. Тялото не може да произвежда тези така наречени незаменими - т.е. жизненоважни - мастни киселини, поради което те трябва да бъдат погълнати с храната. Те регулират нивото на холестерола и по този начин поддържат здрава сърдечно-съдова система.
Досадно броене на калории? Не е задължително! Поради големия дял на зеленчуци, бобови растения, риба и „добри“ въглехидрати и фибри, които са включени в Nordic Diet 2.0, загубата на тегло е дори възможна - дори ако сте наистина сити. Правилната мазнина също играе важна роля тук: тя ви поддържа сити за дълго време и по този начин предотвратява апетита за храна. Тъй като Nordic Diet 2.0 се основава на дългосрочен план и няма глад между храненията, непопулярният йо-йо ефект също е малко вероятен. И най-доброто от всичко: няма твърди забрани за храна, само захарта и солта трябва да се използват пестеливо.
Гарантирана лесна интеграция в ежедневието: Всички важни храни в Nordic Diet 2.0 се предлагат навсякъде и сравнително евтино през сезона.