Сервиране на храна и напитки t Закуска
Документи
удостоверение за професионална компетентност
Министерство на образованието, научните изследвания, младежта и спорта Технически колеж Юлиу Маниу
Проект за сертифициране на професионални компетентности, ниво II Специализация: сервитьор (сервитьор) продавач в хранителни единици
Тема: Сервиране на храна и напитки за закуска
Глава. I. Създаване на менюта. pag 5 Cap. II. Подреждане на масата за закуска. pag 6 Кап. III. Сервиране на храна и напитки за закуска. pag 73.1 Привеждане на кулеула с пържен бор, едновременно със сладкото и маслото. pag 7 3.2 Довеждане на изварата с пържено борово масло, мед и лимон за чай. страница 7 3.3 Донасяне и сервиране на меко сварени яйца в чаша. pag 8 3.4 Донасяне и сервиране на варени яйца. pag 8 3.5 Донасяне и сервиране на омлети. pag 8 3.6 Донасяне и сервиране на колбаси, сирена и зеленчуци (чушки, домати и др.). pag 9 3.7 Донасяне и сервиране на сиренето до капака. страница 9 3.8 Носене и сервиране на кафе с мляко. страница 10 3.9 Носене и сервиране на чай. страница 10 3.10 Носене и сервиране на кафе. страница 11 3.11 Донасяне и сервиране на минерална вода. страница 12 3.12 Донасяне и сервиране на плодов сок. pag 12 Кап. IV. Изхвърляне на таблици. страница 13 Библиография. страница 14
Храните се считат за неуправляеми, полезни за консумация, ако техните качествени характеристики нямат вредно въздействие върху здравето на потребителите, а напротив, имат хранителна роля и могат да се консумират с удоволствие. За да се покрият хранителните нужди на: тялото също е необходимо да комбинира няколко вида храна в ежедневната диета, храни, принадлежащи към основните групи храни (балансирана диета).
Като напитка за закуска освен чайове се препоръчват кисело мляко, мляко и кафе, плодови или зеленчукови сокове, без консерванти и подсладители. Тези сокове са пълни с витамини и антиоксиданти, вкусни са и могат лесно да се приготвят у дома с пасатор.
услугите за масло и конфитюр (конфитюр) се поставят пред основните плочи, до емблемата на чинията вляво, диагонално, насочени към ръба на плота на масата; чашите за вода се поставят пред носещата плоча, вдясно от емблемата пръскачките или солничките, топките за хлебните изделия, захарните купички, ще бъдат поставени в средата на плота на масата, на разстояние, достъпно за потребителите; билките се поставят върху опорните плочи, а билките, измерени във формата на триъгълник, се поставят с върха под гънката на дръжката на вилицата; Прибори за хранене с плодове (ножове и вилици) се използват само ако менюто