Връзката между диетата и рака
Многобройни проучвания разглеждат въздействието на определени храни и начин на живот върху риска от развитие на различни сериозни заболявания. Сайт за рак. org е съставил списък с най-често срещаните въпроси относно диетата и различните видове рак.
алкохол. Това увеличава ли риска от рак? Експертите категорично казват „да“, рискът да присъства при рак на устата, ларинкса, рак на хранопровода, черния дроб, гърдата, дебелото черво и ректума. Хората, които са свикнали да пият алкохол, трябва да намалят тази консумация до 2 чаши на ден - при мъжете - и до една чаша при жените. Комбинацията от алкохол с цигари експоненциално увеличава такъв риск. Редовната консумация на алкохол - дори няколко пъти седмично - е свързана с повишен риск от рак на гърдата при жените, според същия източник, така че препоръката за жени, които са по-склонни да развият това заболяване, е да изобщо се откажете от алкохола.
Ползите от виното. За определени категории хора - мъже на възраст над 50 години и жени на възраст над 60 години - ползите от умерената консумация на вино върху сърдечно-съдовата система надвишават риска от рак.
антиоксиданти. Какви са те и как са свързани с рака? Тялото използва определени химични съединения, които има или идва от храната - наречени антиоксиданти - за да предпази тъканите и клетките от увреждане, причинено от окисляване, естествен резултат от метаболизма. Тъй като това унищожаване е свързано с повишен риск от рак, се счита, че някои окислители имат защитен ефект, а именно витамин С, витамин Е, каротеноиди - витамин А и бета-каротин - както и фитохимикали - химикали от растения. Изследванията до момента предполагат, че хората, които ядат повече зеленчуци и плодове - богати източници на антиоксиданти - имат по-голяма защита срещу риска от развитие на някои видове рак. Но това не означава непременно, че антиоксидантите са отговорни за тази полза, стига тези храни да съдържат и други видове вещества.
Някои проучвания върху антиоксиданти от хранителни добавки не показват, че те могат да намалят риска. Всъщност някои изследвания стигат до извода, че рискът се увеличава пропорционално на количеството хранителни добавки. За да се намали вероятността от рак, препоръката е да приемате антиоксиданти от пресни храни, а не от хранителни добавки.
Калций. Свързано ли е с рака? Някои проучвания предполагат, че богатите на калций храни могат да бъдат полезни за предотвратяване на колоректален рак, а хранителните добавки допринасят - но в по-малка степен - за повторната поява на полипи в дебелото черво. Но голямо количество допълнителен калций, въведен в организма, също е свързан с повишен риск от рак на простатата.
Кафето. Може ли консумацията да увеличи риска от рак? Не, казват експертите. Възможна връзка между кафето и интензивно изучавания рак на панкреаса в миналото изглежда няма потвърждение в последните проучвания. Понастоящем няма категорични доказателства, че кафето увеличава риска от рак.
риба. Може ли да осигури защита срещу рак? Рибата е богата на омега-3 мастни киселини. Проучванията върху животни показват, че тези мастни киселини могат да забавят образуването или развитието на ракови тумори, но не е ясно дали те могат да повлияят на риска от рак при хората.
Яденето на риба, богата на омега-3, може да намали риска от сърдечни заболявания, но някои видове риби - риба тон, акула, риба меч - могат да съдържат високи нива на живак, бифеноли, диоксин и други токсини. Някои проучвания показват, че отглежданите във ферми риби имат по-висока концентрация на тези вещества.
Бременните жени или тези, които се готвят да забременеят, тези, които кърмят, и малките деца трябва да избягват тези видове риби или драстично да ограничат приема им. В същото време рибните асортименти трябва да се редуват, за да се намали рискът от излагане на същите токсини.
чесън. Известно със своите ползи за здравето, изглежда, че чесънът може да намали риска от колоректален рак, според проучвания. Заедно с лука и други зеленчуци от едно и също семейство се препоръчват за ползи за здравето.
Зехтин. Консумацията на зехтин е свързана с намаляването на риска от киселини, но не и риска от рак. От друга страна, зехтинът е по-здравословна алтернатива на маслото и маргарина, богат източник на калории, така че трябва да се консумира внимателно.
Пестициди и хербициди. Могат ли да причинят рак? Те могат да бъдат токсични, когато се използват неправилно в промишлеността и селското стопанство. Зеленчуците и плодовете съдържат ниски нива на тези химикали, а научните доказателства показват, че ползите от консумацията на зеленчуци и плодове надвишават риска от рак поради въвеждането на тези малки количества химикали в организма. Храната трябва да се измива преди консумация не само, за да се намали рискът от токсини, но и да се елиминират всички микроби.
Солта. Могат ли увеличените количества сол да увеличат риска от рак? Проучванията показват, че колбасите и преработеното месо обикновено съдържат големи количества сол и че това повишено ниво може да доведе до рак на стомаха и хранопровода. Има малко доказателства, че солта в готвена или добавена храна за добавяне на вкус влияе върху здравето. Но е известно, че солта повишава кръвното налягане и риска от сърдечни заболявания, така че американските насоки за хранене от 2010 г. препоръчват намаляване на приема на сол.
Захар. Захарта увеличава калорийния прием без никакви доказателства, че има някакви хранителни вещества, за да намали риска от рак. Но захарта води до затлъстяване, рисков фактор за рак. Бялата захар не се различава от кафявата или медената. Ограничаването на приема на сладкиши, бонбони, бисквитки и сладки зърнени храни, както и сладки напитки помага за намаляване на калориите.