Сепаратори за мазнини Сепаратори за въглеводороди за ресторанти
Сепаратори на мазнини
Ако управлявате компания, която притежава собствена кухня, законът изисква да инсталирате сепаратор за грес за:
- Мивка за съдове
- Съдомиялна
- Мивка за месо, зеленчуци или други храни.
Обикновено компаниите, задължени да притежават такъв сепаратор, извършват една или повече от следните дейности:
- решетки
- Кафенета
- сладкарници
- тестени изделия
- Заведения за бързо хранене
- ресторанти
- кетъринг
- пицарии
- и т.н.
Начин на действие
Водата, използвана за почистване на храна или съдове, постъпва в сепаратора на мазнини, който действа като резервоар, който задържа загубената вода и твърдите остатъци от храна. С охлаждането на водата в сепаратора мазнините и маслата стават по-леки от водата. В този момент течащата вода се отстранява от сепаратора. След приключване на процеса остатъци от храна, мазнини и масла се отлагат на дъното на сепаратора, като се увеличават в дневен обем.
Ако вземете кофа с вода и я излеете в кофа, на дъното на която са мазнини и масла - ще забележите, че те ще изплуват на повърхността на водата, втвърдявайки се. Мазнините сепаратори работят по подобен начин.
Грешки при проектирането:
Сепараторите на мазнини не са предназначени да спират мазнините и маслата да преминават през 100%. Правилно поддържаният сепаратор за мазнини винаги ще позволи на около 10-15% мазнина да премине в канализационната система, докато неподдържаният и нехигиеничен сепаратор на мазнини ще позволи на цялата мазнина да премине, без да има никаква роля.