Елда с разлика; в купички за обяд!
В момента съм фиксиран върху купички за обяд! След работа трябва да зареждате с (правилни) калории и да се поглезите с добра храна. В противен случай ще останете без енергия през останалата част от деня и ще се чувствате твърде слаби.
В момента се забавлявам да експериментирам с елда. По принцип има вкус на булгур, само лигав - мисля. Консистенцията все още е страхотна, а вкусът е наистина добър!
. Елдата не е зърно? Малките „плодове“ идват от растение от семейството на възли, нямат нищо общо с пшеницата и следователно не съдържат глутен.
Това е неразделна част от руската кухня и невъобразимо без нея! Използва се най-вече като придружител на ястия от риба и месо и се консумира сърдечно. Дори кашата от елда е предимно обилна. Псевдозърното също така осигурява желязо, ценни протеини, сложни въглехидрати и минерали. И подготовката е много лесна (и бърза!)!
Ще ви покажа тиган с елда от медиетеран, с който покрих 60% от купата си за обяд. Тест за вкус? Неустоим 🙂
За 2-3 човека;
- 2 картофа
- морков
- Скилидки чесън
- 2-3 зелени чушки
- Пулп от домати и пипер
- Люти люспи, истински кимион
- сол и черен пипер
- евентуално подправка куркума и магданоз
- бяло вино
- Чесънът, морковите, чушките и картофите се нарязват на ситно и се задушават в тиган.
- След това добавете 2 супени лъжици пулп от домат и червен пипер, както и около 200-300g елда. (в зависимост от това колко сте гладни)
- Цялото нещо се разбърква заедно и след това се "пържи" и се гаси с тире бяло вино.
- Сега се използват бавно около 1-2 чаши вода - или също - зеленчуков бульон. Бавно добавете количеството, подобно на ризотото, и веднага щом елдата поеме течността - ако е необходимо - продължете да добавяте, докато приключи.
- Винаги подправяме в края, така че някои от подправките да залепнат в езиците ни. Обичам да подправям с люспи от лют червен пипер, кимион, куркума, сол и черен пипер.
- Добър глад!
- с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини
- веган разбира се
- без глутен
Имаше още: бял гигантски боб, остатъци от варени картофи, салата с прясна краставица, домати, бебешки спанак, салата латуга и рукола. Ще ти дам жизненоважно нещо.
Само едно нещо.
Цялото нещо също е супер лесно да се измисли с булгур:
Булгурът се прави от грис от твърда пшеница, който се накисва и се приготвя на пара, суши се и се смила до различни покрития. Булгурът е изключително нежен, все още съдържа пълнозърнестите храни и много хранителни вещества и минерали. Опитайте 😉