Сензационни нови резултати от изследванията върху ефектите на преработените храни върху затлъстяването -
Изследването е достъпно в детайли ТУК (за съжаление, само на английски език), но тук ще опиша въпроса, тъй като няма да срещнете това сред унгарските гурута и „метаболитни машинисти“ и считам за своя задача да предоставя фактически, актуални актуални данни.
Доказан факт е, че с индустриализацията на хранителните запаси („западно хранене“) телесното тегло се е увеличило, но досега няма точно обяснение защо.
Има много опити да се обясни промяната в дела на хранителните вещества и, в зависимост от епохата (и разбира се „експерта“), някои въглехидрати, някои мазнини, някои животински протеини, малко глутен, малко захар и т.н. е установено, че е основният виновник.
Много от тях обясниха своето „мнение“, че ако премахнем/сведем до минимум даден основен виновник (захар, мазнини и др.) В диетата, пациентът ще започне да отслабва, дори и да не брои консумираните си калории. Разбира се, всички такива гурута също споменават колко е важно да не ядем силно преработени храни (изследването ги нарича "ултрапреработена храна") и да обърнем внимание на приготвянето на нашите ястия.
Преди да влезем в подробности за изследванията на Кевин Хол, първо няколко неща.
Имаме и "много преработена храна"?
И така, това ново проучване е много скъпо, много точно и много умно проучване. Направен е от гении, които преди това са доказали, че не е нужно да намаляваме приема на въглехидрати, но дори и приема на захар, за да отслабнем. Същите хора, които унищожиха мита за „трябва да регулираме нивата на инсулина, за да отслабнем“.
Това проучване е уникално по няколко начина.
На първо място, това е т.нар. изследване на "метаболитно отделение", което означава, че всяка част от експеримента е перфектно контролирана, участниците не могат да лъжат (всички лъжат, дори и не съзнателно), всички параметри са точно зададени.
(Така че не е като когато някой яде 100 кг, общо 600 калории, тренира по 1 час на ден и въпреки това не отслабва.)
Не е нужно да ви се вярва, че сте „гуру на захар“ или „метаболитен машинописец“, но не е нужно да сте палео, кетон, без глутен, без лактоза и безброй други безплатни диети.
Експериментът включва 10 мъже и 10 жени, които задържат теглото си от дълго време. Всички те се записаха в Националния здравен институт в Мериленд, където живееха 28 дни.
Участниците са могли да ядат 3 пъти във всеки отделен случай и са били инструктирани да ядат колкото или малко, колкото искат.