Сенки на вкусно суши

Холестерол
Хайверното суши е богато на омега-3 мастни киселини, на които му се приписва кардиопротективен ефект. Той обаче е пълен и с холестерол, така че всеки, който трябва да обърне внимание на нивата на холестерола си, не трябва да консумира големи количества или твърде често. Подаграта трябва да се избягва, доколкото е възможно, тъй като високото съдържание на пурин може да предизвика мъчителни симптоми.

суши

Сол
Въпреки че самото суши не съдържа много сол, соевият сос, в който е потопено, разваля всичко. Сосът от произхода, предлаган за порциите, съдържа 1 грам от 6 грама сол, разрешени на ден. Препоръчително е да се избягва ферментирал соев препарат за хора с високо кръвно налягане или диета с ниско съдържание на сол.

Цилиндрични червеи
Две проучвания, представени наскоро пред Американския колеж по гастроентерология, съобщават за увеличаване на броя на паразитните инфекции, причинени от цилиндрични червеи, поради суровата консумация на морски дарове. Ларвата на червея се дъвче в тъканите на стомаха и чревната стена. Може да причини внезапна коремна болка, гадене и диария. Патогенът може да се предава и на хора от котки и кучета. Ако морските дарове в сушито се държат при минус 20 градуса в продължение на 24 часа, това ще убие червеите.