Семената в; Виа-лез-билки храна

Откъде идват семената?

Семената идват от цъфтящи растения. Цветето е съставено от мъжки орган: тичинка (прашник + конец) и женски орган: плодник (стигма + стил + яйчник). Всички венчелистчета се наричат венче.
Тичинките, мъжките елементи на цветето, освобождават поленовите зърна. Поленът се приземява върху плодника, той покълва и опложда яйцето в яйчника, женския елемент на цветето. Яйцата са в яйчника, който съдържа бъдещите семена.
Семето е структурата, която защитава и съдържа растителния ембрион, то е резултат от узряването на оплодената яйцеклетка, съдържа подхранващите резерви на бъдещото растение.

Има няколко семейства семена:

Нишестени семена (зърнени култури), които съдържат около 70% въглехидрати: овес, пшеница, царевица, спелта, ечемик, ръж, ориз ...
Протеинови семена (бобови растения), които съдържат 45% протеин: нахут, люцерна, сминдух, боб, леща, боб манг, азуки, соя ...
The маслени семена които съдържат 50% от липиди: лен, тиква, сусам, слънчоглед, мак, коноп, чиа ...

Маслодайните семена ще бъдат единствените, описани в последващото развитие. Те са особено интересни със своите хранителни, калорични, енергийни и засищащи стойности.

Всъщност тези семена съдържат:

Липиди, по-специално незаменими мастни киселини или полиненаситени мастни киселини: омега-3 (алфа линоленова киселина) и омега-6 (линолова киселина).
Протеини.
Малко въглехидрати.
Разтворими и неразтворими влакна.
И много хранителни вещества: витамини, минерали, микроелементи ...

Изследвания на някои маслени семена: лен, тиква, слънчоглед, мак, сусам, коноп, чиа: 7 семена за удоволствие, които да добавите към диетата:

1- Лен, Linun usitatissimum, семейство: Linaceae

Произходът на лена датира от 8000 години пр. Н. Е. Културата му е много стара, консумира се главно заради хранителните си качества и лечебните си качества.

Кафяв или златен лен: кафявият лен съдържа два пъти повече фибри, обвивката на златните ленени семена е по-тънка, в противен случай свойствата са подобни.

Състав:

Масло (35%), включително 55% алфа линоленова киселина (омега-3), 20% линоленова киселина (омега-6) и 10% олеинова киселина (омега-9).
Протеини, фибри, слуз, фитоестрогени (растителни вещества, подобни на женските хормони), витамини от група В, витамин Е, магнезий, желязо, фосфор, цинк, мед, калций.

Действия:

Ленените семена насърчават чревния транзит (слуз).
Те са противовъзпалителни за червата.
Те предпазват сърдечно-съдовата система (омега 3).
Те намаляват горещите вълни по време на менопаузата (фитоестрогени).
Те са омекотяващи и слабителни, хранителни, омекотяващи и антиоксидантни (витамин Е).
Ленените семена трябва да се консумират смачкани или смачкани в чаша вода.