Семена от чиа - защо да ги включвате в диетата си
Семената от чиа без съмнение са една от най-популярните суперхрани за деня. Те са източник на лесно смилаеми протеини, здравословни мазнини, диетични фибри, минерали, витамини и антиоксиданти. Те често се използват за създаване на гел, който успешно замества маслото или други мазнини в много рецепти. Този гел може да се добавя към сосове, желета, пекарни и десерти.
Семената от чиа имат много ползи за здравето, сред които:
- помага на тялото да задържа течности и електролити
- са източник на бор, който подпомага усвояването на калция
- те забавят превръщането на въглехидратите в захар
- допринася за поддържането на здравето и красотата на кожата
- забавят признаците на преждевременно стареене
- допринася за поддържането на здравето на кръвоносната система
- са богат източник на омега-3 мастни киселини.
Въпреки че семената от чиа имат сходни ефекти с ленените семена, чиа предлага някои важни предимства без ленените семена. Не е необходимо те да се смилат преди употреба и да запазят свойствата си по-дълго. Всъщност, поради високите нива на антиоксиданти, които се съдържат, семената от чиа запазват свойствата си до две години без охлаждане. Освен това семената от чиа съдържат повече фибри, протеини, омега-3 и антиоксиданти, отколкото лена.
Какво представляват семената от чиа?
Семената от чиа идват от растението Salvia hispanica, вид градински чай, от същото семейство като мента. В исторически план семената от чиа са били важна основа на ацтекския режим, където са били високо ценени заради своите хранителни и лечебни свойства.
На езика на маите Чиа означава „сила“, а семената от чиа са били известни като „храна за бегачите“, защото те осигуряват отличен източник на енергия, способен да поддържа бегачите на дълги разстояния. Те също са били жизненоважен източник на храна за воините по време на битката и се казва, че една супена лъжица семена от чиа може да поддържа воин в продължение на 24 часа.
Добре за кожата
Семената от чиа подобряват външния вид на кожата и предотвратяват появата на признаци на преждевременно стареене. Доказано е, че активността на естествените фенолни киселини (антиоксиданти) в семената от чиа спира до 70% от активността на свободните радикали. Тези антиоксиданти, които блокират свободните радикали, заедно с витамини и минерали от семена от чиа, ускоряват процесите на регенерация на кожата и намаляват възпалението, като ви дават гладка кожа без бръчки и признаци на преждевременно стареене.
Подобряване на храносмилането
Семената от чиа съдържат около 11 грама фибри на порция, което е почти половината от препоръчителната дневна стойност, което прави семената от чиа изключително удобен и хранителен начин за задоволяване на ежедневните ви нужди за оптимално здраве. Те са богати и на противовъзпалителни фитохимикали, които облекчават стомашно-чревния стрес.
При поглъщане разтворимите фибри в семената от чиа създават в стомаха подобно на желатин вещество, което подпомага развитието на полезни пробиотици в червата.
Омега-3 мастните киселини в семената от чиа позволяват по-добро усвояване на мастноразтворимите витамини като витамин А, витамин D, витамин Е и витамин К.
Подкрепям здравето на сърцето
Есенциалните мастни киселини в семената от чиа могат да намалят високото кръвно налягане, да регулират холестерола и заедно с мощните антиоксиданти, присъстващи в чиа, да намалят възпалението и да помогнат за поддържане на сърдечно-съдовото и сърдечното здраве.
Сред хората с диабет тип 2, проучване установи, че добавянето на семена от чиа в продължение на 12 седмици води до понижаване на систолното кръвно налягане и значително намаляване на кръвната глюкоза. Консумацията на семена от чиа също е довела до намаляване на фибриногена, който е естествен съсирващ агент. По-ниските нива на фибриноген подобряват притока на кръв.
Редовната консумация на семена от чиа противодейства на негативните ефекти от оксидативния стрес и намалява възможността за атеросклероза.
Семената от чиа могат да се консумират като такива или да се добавят към салати, супи, сосове. Ето няколко предложения за рецепти за семена от чиа.