Семена от чиа, преоткрита древна храна-чудо
Информационен портал за непоносимост към глутен.
В допълнение към много от полезните свойства на семената от чиа, той е и без глутен.
Пускаме нова поредица от статии за специални съставки, които стават все по-популярни в наши дни и може да се включи и в диета без глутен клин.
В първата ни статия представяме семето от чиа.
Прочетете и опитайте, ако още не сте го направили! Очакваме вашите отчети!
Семената от чиа или суровината на ацтеките се налагат в Унгария.
Поради интересната консистенция, специалния външен вид и леко орехово-лешниковия вкус на ястието, приготвено от семена от чиа, можем да го открием във все по-здравословни диети. Но могат ли семената от чиа да бъдат включени в диета без глутен?
растение чиа - източник: wikipedia.org
Семена от чиа или ацтекски градински чай
Чиа, роден в Централна и Южна Америка, обикновено Мексико, всъщност е Добив от пустинно растение Salvia hispanica. Семената, консумирани като основна храна в културата на ацтеките и маите, имат значително хранително съдържание, което се подкрепя и от факта, че местните хора, които са ходили на дълги преходи и са се борили, са взели и тази храна със себе си, тъй като тя трае дълго време. осигурява усещане за пълнота а също и в малки количества много питателна .
Хранителното значение на чиа
- Семената от чиа не съдържат глутен, като по този начин го включва в безглутенова диета, в която може да играе видна роля с високо съдържание на диетични фибри по неговото съдържание. Само 2 супени лъжици семена от чиа могат да покрият 1/3 от препоръчителния дневен прием на фибри!
- Малките семена също имат видно съдържание на диетични фибри за ефективна диета, като има предвид, че увеличава чувството за ситост, забавя усвояването на въглехидратите и осигурява дълготрайно усещане за ситост.
- Заедно с обилния прием на течности, той може да бъде и отлична съставка в диета при запек.
СЪВЕТ: Не го поглъщайте само на сухо, защото ако пиете вода (течност) само след това, тя ще започне да расте, преди да се смеси с течността, това може да причини неприятни симптоми на преглъщане. - В случай на алергия към яйца, може да се използва и за заместване на яйца!
- Благодарение на благоприятния си състав на мастни киселини, той има защитен ефект върху сърдечно-съдовата система.
- В допълнение към изключителните ефекти до момента, трябва да се спомене и високото съдържание на антиоксиданти, витамини и минерали, които също са важни за поддържането на нашето здраве.
Съдържание на хранителни вещества в семена от чиа на 100g:
| Енергия | 486 ккал |
| Протеин | 16,54 g |
| Дебел | 30,74 g |
| Въглехидрати | 42,12 g |
| Диетични фибри | 34,4 g |
Chia използва:
- Най-известният начин да се използва е обогатяване на кисело мляко за закуска и мюсли.
- Може да се смесва сурово с всякаква храна или да се поръсва, тъй като има относително неутрален вкус. Опитайте поръсена върху салата или смесена в сандвич кремове и пастети!
- Поради високата си абсорбция от него може да се направи отличен домашен пудинг, ако се смеси с мляко и кисело мляко, поднесено с пресни плодове.
- Неговите желиращи свойства могат да се използват и при приготвянето на безглутенови хлебни изделия, но дори може да се използва за заместване на яйца, както в сладкиши, така и в гювечи и пълнени храни.
- В смлян вид може да се използва и за обогатяване на брашна, сгъстяване на супи и зеленчуци.
- От него може да се направи и мексиканска чиафреска: след това семената се накисват във вода и след това се заливат с прясно изцеден сок. Ще бъде наистина ефектна, питателна освежаваща напитка.