Семена от чиа - NutriDiet Solutions
Преди дори да започнете да мислите за това семе, възникна първият проблем: как го произнасяте? [kia], [ʃia] ?
Добре, [kia] вече е зает от автомобилите, но все пак установяваме, че [ʃia] не е много разпродажба, така че ще запазим 1-вото произношение.
Накратко ... след като този основен проблем бъде отстранен, решихме да се заемем с изследването на това семе !
Историята на чиа
Семената от чиа произхождат от растение (Savia hispanica l. Следователно далечен братовчед от градински чай), култивирано в Мексико от известно време, тъй като изглежда, че ацтеките са го превърнали в основен елемент от диетата си.
Това семе се върна на мода от края на 90-те години и отглеждането му се засили, но все още не е демократизирано, тъй като за момента във Франция това семе се намира само в магазините за биологични храни.
Те са богати и на разтворими фибри, които при контакт с вода образуват вискозен гел и засилват чувството за ситост.
Проблемът е, че този гел се образува бързо, когато семето е в контакт с водна храна и усещането в устата е малко специално ... (между тапиока и английско желе ...).
И накрая, можем да отбележим тяхното интересно съдържание на протеини (около 20g на 100g, тоест малко повече, отколкото в 100g месо). Добре ... от там нататък да кажем, че ще заменим месото, рибата или яйцата със семена от чиа, има стъпка, която няма да предприемем ...
Защото дори протеините от семената чиа да са с добро качество (те нямат ограничаващ фактор като бобови растения и зърнени култури), консумирането на 100g все пак осигурява два пъти повече калории от 100g OPV ... И тогава трябва да ги погълнете !
Същите разсъждения за съдържанието на минерали като калций, манган или мед. Тези нива са интересни, но не чак толкова, ако вземем предвид консумираната порция за един ден ...