Семена от чиа Наистина страхотно
Изглежда, че терминът „суперхрана“ им дава магически сили, рецептите от чиа са най-популярните в интернет. Защо всъщност? 5 факти
Твърди се, че малките черни семена, които първоначално са дошли от Мексико, имат почти супер сили: те ускоряват храносмилането, подобряват нивата на холестерола и кръвната захар и инхибират възпалението - но преди всичко: семената от чиа трябва да ви помогнат да отслабнете. Може ли това да бъде?
Всъщност в него има много страхотни хранителни вещества
1 Мини топчетата съдържат сравнително голямо количество фибри и много растителни омега-3 мастни киселини (алфа-линоленова киселина). Освен това има изненадващо големи количества калций, магнезий и желязо - на 100 грама. Ако обаче вземете предвид количеството, препоръчано от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) на ден (1 супена лъжица, т.е. 15 грама), хранителните количества изглеждат напълно различни:
Тази супена лъжица съдържа около 5 грама фибри (16 процента от дневната нужда), 96 милиграма калций (само 10 процента от дневната нужда) и 1,2 милиграма желязо (8 процента от дневната нужда за жени), както и 2,7 грама алфа Линоленова киселина.
За някои хранителни вещества е под въпрос дали тялото може да ги използва
2 Минералите, микроелементите и големите мастни киселини са почти прекалено добре опаковани в семената: Те могат да се абсорбират от храносмилателния тракт само ако сдъвчете черните зърна на фина каша. Ако извадите чиа пудинга си почти без да го дъвчете, няма да можете да се насладите на всички добри съставки.
Най-голямата им съставка също е опасна
3 Съдържащите се диетични фибри набъбват до 12 пъти първоначалния им обем: Ако накиснете семена от чиа в много вода, се образува гел. Това увеличава обема на чревното съдържимо и е много добра опора в случай на запек.
Бактериите в нашата чревна флора също са доволни от мощните растителни влакна, които също могат да подобрят нивата на липидите в кръвта и да стабилизират нивата на кръвната захар. Това е показано от различни изследвания по въпроса за диетичните фибри като цяло.
Опасността: Ако консумирате малките семена без достатъчно течност, те в крайна сметка дори могат да доведат до запек. Трябва да е поне 400 милилитра течност на супена лъжица чиа!
Дали те ви помагат да отслабнете или предпазват сърцето не е доказано
4 Разбира се, подутите гранули първо запълват стомаха, евентуално увеличавайки ситостта: Но проведените досега проучвания не са показали, че семената от чиа свалят килограми. Например теглото на участниците в проучване на Апалашкия държавен университет, САЩ, не се е променило - въпреки че участниците са консумирали 50 грама чиа на ден в продължение на 12 седмици. Проучвания, които се занимават с потенциала за сърдечна защита и изследват нивата на липидите в кръвта или маркерите на възпалението, не могат да докажат явен ефект на семената от чиа.
Те често съдържат пестициди
5 Това е, което списание „Ökotest“ открива в проучване през пролетта на 2016 г.: По-специално два биологични продукта са ясно замърсени с пестициди. Пробите съдържаха и минерални масла, които могат да се натрупват в мастната тъкан.