Семена от чиа, истината за тази суперхрана - Tinerama

тази

Въпреки че семената от чиа бяха неизвестни в Румъния преди двадесет години, тази суперхрана вече е на рафтовете във всеки хранителен магазин. Но те са наистина здрави?

Черните или белите семена на растението Salvia hispanica осигуряват хранителна стойност под формата на мастни киселини от фибри и омега-3, когато се добавят към салати, кисело мляко или пюрета.

Но изследванията, които стоят зад тези семена, не могат да живеят пълноценно само на предположения

Хранителна информация

  • Размер на порция 1 супена лъжица
  • Калории 69
  • Калории от мазнини 36
  • Общо мазнини 4g
  • Насищане на мазнини
    истината
    Семена от чиа

Ще се възползвате от 5 грама фибри, когато консумирате една порция от тези семена. Фибрите не само помагат за стимулиране на здравето на храносмилателната система, но също така помагат за регулиране на холестерола в кръвта и стимулират ситостта - чувството за ситост след хранене.

Останалите въглехидрати в чиа се намират под формата на нишесте. Нишестето е добър източник на енергия за тялото.

В семената от чиа няма захари. Очакваният гликемичен индекс е много нисък.

Мазнини от семена от чиа

Мазнините в семената от чиа са предимно полиненаситени мазнини, които се считат за „добра“ мазнина. Полиненаситените мазнини са течни при стайна температура и могат да подобрят здравето на сърцето, когато ги използвате за заместване на по-малко здравословни мазнини (като наситени мазнини) във вашата диета.

Има два различни вида полиненаситени мастни киселини (PUFA), а семената от чиа съдържат и двете.

В чиа няма мононенаситени мазнини.

Протеин в семена от чиа

Семената от чиа са лесен начин да добавите протеин към ежедневната си диета. Ще се възползвате от 2-3 грама протеин или около 5 процента от дневната ви нужда, когато консумирате една порция семена.

Също така е важно да се отбележи, че семената от чиа се считат за пълноценен протеин. Поради тази причина много вегани и вегетарианци биха могли да използват семена от чиа, за да увеличат приема на протеини. Пълните протеини осигуряват всички основни аминокиселини, които не могат да бъдат произведени от организма и следователно трябва да се консумират в диетата.

Микронутриенти от семена Чиа

Семената от чиа осигуряват жизненоважни микроелементи. Тъй като порцията за сервиране е малка, хранителната стимулация, която получавате от консумацията на семената, съдържа само малка част от общите дневни нужди от витамини и минерали.

тази

Ползи за здравето

Ако четете здравни статии, знаете, че семената от чиа са чудесна хранителна храна. Докато семената предлагат някои ползи за здравето под формата на здравословни мазнини и фибри, не всички експерти са убедени, че семената наистина са суперхрана.

В статия, публикувана от Американското дружество за хранене, се отбелязва, че докато някои диетични експерти посочват ползите от отслабването със семена от чиа (поради съдържанието на фибри, които стимулират ситостта), голямо проучване заключава, че поглъщането на 50 грама на ден от семена от чиа за 12 седмици, не повлиява факторите на телесната маса.

И накрая, в оценката на семената от чиа като функционални храни, Harvard Health отбелязва, че повечето от предполагаемите ползи за здравето на семената от чиа се основават на високото съотношение на омега-3 мастни киселини. Те обаче отбелязват, че „наличните изследвания са по-благоприятни за диета, съдържаща храни, богати на омега-3, а не само върху семена от чиа“.

Често задавани въпроси

Кой е най-добрият начин да ги съхранявате?

Съхранявайте семената от чиа в херметически затворен контейнер в килера или в хладен, хладен килер.

Има различни видове семена от чиа или всички те са еднакви?

Можете да намерите бели или черни семена от чиа. Можете също да видите комбинация от двете, но няма разлика във вкуса или текстурата и използвайте един и същ метод за съхранение/приготвяне/накисване за всеки от тях.

Те трябва да бъдат напоени?

Не. Можете да поставите семената върху салатите, за да му придадете хрупкава текстура. Но можете и да омекотите семената за по-мека текстура.

Алергии и взаимодействия

Според Американския колеж по алергия, астма и имунология, някои хора, които имат алергии към ядки (включително алергии към фъстъци), също могат да бъдат алергични към семена.

Някои хора, от изследвания на семена от чиа, съобщават за стомашно-чревен дискомфорт при консумация на семена от чиа.

Източници и изследвания

  • Чиа семена. Хранителният източник. Харвард T. H. Chan School of Public Health.
  • Mohd ali N, Yeap SK, Ho WY, Beh BK, Tan SW, Tan SG. Обещаващото бъдеще на Chia, Salvia Hispanica L. J Biomed Biotechnol. 2012; 2012 171 956. doi: 10.1155/2012/171956
  • Ullah R, Nadeem M, Khalique A, et al. Хранителни и терапевтични перспективи на Chia (Salvia Hispanica L.): Преглед. J Food Sci Technol. 2016; 53 (4): 1750-8. doi: 10.1007/s13197-015-1967-0

Познаването на вашето невежество е най-добрата част от знанието!