Сушене на дафинови листа - така работи; с
Има добри причини за изсушаването на дафиновите листа. Пресните листа имат горчива нотка и не траят дълго. Изсушените дафинови листа са по-меки и могат да се съхраняват две години.
Сушене на пресни дафинови листа - подготовката
За да се запази ароматът на листата на лавровия храст (Laurus nobilis), има няколко неща, които трябва да се вземат предвид около реколтата и процеса на сушене.
- Ако имате истински лавров храст в градината, можете да събирате по-малки количества през цялата година. Важно: само Laurus nobilis е нетоксичен. Черешовият лавр е токсичен и консумацията води до отравяне.
- Идеално е, ако оставите листата по клоните и следователно отрежете цели клони на лавровия храст. Разбира се, можете да берете и отделни листа.
- По-специално изберете големите листа за прибиране на реколтата, защото тук присъства по-голямата част от аромата.
- Внимавайте да не повредите листата, ако е възможно и използвайте само здрави листа за сушене.
- Не измивайте листата, тъй като това ще загуби аромата си. Просто се отърси от мръсотията.
- Ако има груби замърсявания и е абсолютно необходимо влажно почистване, температурата на водата трябва да бъде максимум хладка. Листата са чувствителни към топлина. Потопете мокрите листа на сухо с кухненска хартия.
Лавровите клони висят сушене
Изборът на правилното място е особено важен тук.
- Намерете сухо и топло място, което също е защитено от вятъра и не е изложено на пряка слънчева светлина. Добре е подходяща например градинска къща или таванско помещение.
- Завържете клоните заедно в краищата на стъблата и ги закачете с главата надолу.
- Разклащайте клоните редовно, това гарантира добра вентилация и предотвратява появата на мухъл.
- Ако листове хартия са залепени заедно, разхлабете ги.
- Ако нямате клони, просто отделни листа, вземете игла и конец и нанижете дафиновите листа.
- Отнема около две седмици, докато листата изсъхнат.
- Тъмнозелените или меки петна ви показват, че в листата все още има влага. Оставете дафиновите листа да изсъхнат още няколко дни.
Изсушете дафиновите листа, легнали плоски
Ако нямате място да закачите дафиновите листа, можете да ги изсушите легнали.
- Вземете листата от стъблата и ги разстелете върху лист за печене.
- Уверете се, че дафиновите листа не са подредени или се допират. Това ще предотврати появата на мухъл.
- Намерете защитено и сухо място без пряко слънце.
- След около 14 дни листата са сухи.
- Ако нямате достатъчно време, за да изсушите листата, поставете тавата за печене във фурната и настройте температурата на най-ниската, максимална 50 ° C.
- Затегнете дървена лъжица в процепа на вратата, така че вратата на фурната да е леко отворена и влагата да може да излезе.
- Процесът на сушене завършва след около 3 часа.
- Съвет: Ако често сушите други билки или плодове в допълнение към дафиновите листа, струва си да си купите автоматичен дехидратор.
Видео: Копър - лечебната билка, която може да се използва и в кухнята
Прочетете в следващата публикация как можете да си направите билков оцет сами с дафинови листа.