Семена от чиа и техните ефекти върху нашето здраве

В момента има много дискусии за малките и незабележими черно-бели семена. Поради своите ценни съставки, семената от чиа се превръщат в ефективно оръжие срещу редица цивилизационни болести на нашето време.

Може би изненадващо, семената от чиа са сред най-старите суперхрани наоколо. Преди хиляди години растението се култивира от маите, инките и ацтеките и се използва като основна храна. Воините се подсилиха с накиснатите семена от чиа и придобиха сила и издръжливост.

Въпреки невероятните си ефекти, растението чиа потъна в митовете на историята и едва преди около 20 години чиа беше преоткрито. Понастоящем световните научни изследвания потвърждават ефективността на мощното зърно и изумяват експертите.

Някои факти за растението чиа

Растението чиа е от Мексико. Днес се отглежда и в Боливия и Австралия. Растението чиа намира идеални условия в тропиците. В субтропиците растението расте и на екстремни височини. Растението, което е свързано с мъдреца, може да достигне височина до два метра. Лилавите цветя се появяват между юли и август. Семковите шушулки могат да бъдат събрани през ноември. Това се прави в търговските райони за отглеждане с помощта на комбайни.

Сее се през пролетта, в саксии или сандъчета за цветя, на закрито.
Засадете на открито на топло, слънчево място от май.
Цветята се появяват през септември.
Необходими са 45 дни без замръзване, за да се развият семената.
Вземете цветните глави и изтръскайте семената
Изсушете и използвайте семена

Какво прави семената от чиа толкова ценни?

Малките семена имат редица ценни съставки. Делът на антиоксидантите, витамините, фибрите и минералите е особено висок. Малките зърнени храни съдържат десет пъти повече омега-3 мастни киселини, отколкото сьомгата. Съдържанието на желязо в спанака може да бъде надвишено четири пъти и освен това семената чиа съдържат девет пъти повече антиоксиданти от портокала.

Само 25 грама семена от чиа покриват нуждата от витамини и минерали, както следва:

Омега-3 мастни киселини = 308%
Витамин Е = 29%
Магнезий = 20%
Мед = 25%
Витамин B3 = 18%
Витамин В1 = 11%

Хранителните вещества в детайли

Високият дял на омега-3 мастните киселини е особено забележителен. Никоя друга храна не може да се състезава тук. С порция семена от чиа дневните нужди от омега 3 могат да бъдат покрити три пъти. Омега-3 мастните киселини са важни за регулиране на кръвното налягане и поддържане на метаболитните процеси.

Фибрите, съдържащи се в семената от чиа, осигуряват дълготрайно усещане за ситост и здравословно храносмилане. Семената от чиа съдържат около 20% протеин. Протеините са важни доставчици на енергия и се използват за контрол на всички функции на тялото. Витамините от група В, съдържащи се в семената, имат положителен ефект върху нервната система. Съдържащият се в него витамин Е може да е отговорен за добре поддържаната кожа и коса и стабилната имунна система.

Какви ефекти имат семената от чиа върху нашето здраве?

Редовната консумация на семена от чиа може да укрепи цялото тяло. Маите разпознаха какво има в растението и му дадоха името „Чиа“ за „сила“. Семената са надежден доставчик на енергия, насърчават храносмилането, подпомагат пречистването и укрепват сърцето. Високата хранителна плътност позволява ускорено натрупване на тъкани и по този начин може също така да подпомогне зарастването на рани.

Някои от ползите за здравето на семената от чиа с един поглед:

незаменими мастни киселини укрепват сърдечно-съдовата система
подобрява се способността на кръвта да тече
Регулиране на кръвната захар
Детоксикация и изкисляване
Калцият осигурява здрави кости
Подкрепа на мозъчните функции чрез Омега 3

Чиа семената се използват правилно

Редовният прием на семена от чиа може не само да допринесе за общото чувство на ситост, но и да снабди тялото с важни хранителни вещества и да насърчи развитието на мускулите и съединителната тъкан.

Семената от чиа винаги трябва да се консумират сурови, когато е възможно. Това е известно от много храни: при готвене много ценни компоненти се губят при излагане на топлина. Тъй като чиа свързва течности, винаги трябва да се внимава да се пият достатъчно течности. Чиа може да се приема суха, но семената могат и да се накиснат в течност предварително. След това семената се попиват с течност и придобиват гелообразна консистенция (вж. Корицата).

Семената от чиа са официално призната храна в ЕС от 2013 г. насам. Изследователската работа все още продължава. Поради тази причина препоръчителната дневна доза също е доста ниска. Това е около една супена лъжица или около 15 грама семена от чиа. Предполага се обаче, че дори консумацията на двойно по-голямо количество се счита за напълно безвредна за здравето.

В страните си на произход чиа се консумира в значително по-високи дози и е от много векове.

Семена от чиа в кухнята

Семената от чиа имат широко приложение в кухнята. Ако семената се разреждат с течности, от тях могат да се направят пудинги, конфитюри или намазки. Тъй като семената свързват течността, чиа може да се използва и за хляб или сладкиши и е добре дошъл заместител на яйцата за вегани. Семената от чиа също се съчетават с обилни ястия и могат да осигурят необходимата хапка като заливка за салати или супи. Има многобройни възможни вариации и търговията предлага специални книги за готвене Chia, където можете да намерите стъпка по стъпка инструкции за вкусни ястия.

Тъй като семената от чиа са без глутен, семената могат да се използват като заместител на брашното. Вместо сладолед можете да използвате супена лъжица смлени семена от чиа, към които се добавят три части вода. Кълновете, отгледани от семена от чиа, внасят разнообразие на трапезата. Те могат лесно да се издърпате на перваза на прозореца и да обогатите салати.

Семената от чиа помагат срещу излишните килограми?

За много от нас отслабването е придружено от негативни спомени. Не са редки случаите, когато йо-йо ефектът настъпва след диета, което води до бързо напълняване. Значението на семената от чиа за здравословното отслабване може да се проследи до способността на семената да съхраняват течност. Семената набъбват в стомаха и осигуряват трайно усещане за ситост. Това означава, че страшният глад за храна не се появява. Семената от чиа са особено подходящи за закуска като усъвършенстване на мюсли или кисело мляко. По този начин можете да започнете деня добре доволни, висококалоричните закуски са излишни, защото тялото е достатъчно наситено.

Семена от чиа за здраво сърце

Високият дял на омега 3 мастните киселини играе решаваща роля тук. Семената от чиа осигуряват баланс между „добрия“ и „лошия“ холестерол и подобряват течността на кръвта. Редовната консумация може да помогне за понижаване на кръвното налягане и регулиране нивата на кръвната захар. Това намалява риска от сърдечни заболявания.

Какво трябва да се има предвид при употреба?

Най-общо казано, семената от чиа са безопасни за употреба. Обаче тези, които приемат разредители на кръвта, трябва предварително да се консултират с лекар и да обсъдят с него дали приемът може да бъде препоръчан. Трябва да се отбележи, че семената от чиа имат ефект на естествен разредител на кръвта. Следователно могат да възникнат проблеми, ако едновременно се приема съответното лекарство.

В момента се провеждат изследвания, които изследват семена от чиа по отношение на тяхната безопасност за страдащите от алергии. Повишената консумация може да причини кожни обриви или сълзене на очите при някои хора. В редки случаи при страдащи от алергии са наблюдавани диария, лошо храносмилане или подуване на езика. Въпреки това може да се предположи, че при нормална консумация и препоръчителната доза няма да има странични ефекти в 99% от всички случаи и че семената от чиа обикновено се понасят добре.