Семена от червена киноа; Бианти

Киноата е псевдозърнена култура, богата на протеини и аминокиселини, която лесно може да замести всеки вид зърнени култури. Различава се от бялата киноа със своята твърдост след кипене и може да се сервира в мляко, плодов сок или зеленчуков пилаф. Той е богат на протеини, желязо, калций, калий, мед и помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, мигрена и камъни в жлъчката.

Уникална съставка: червена киноа.

Нито една от съставките не идва от генетично модифицирани култури.

Червена киноа е един от 3-те най-популярни сорта киноа. Този вид, поради своята по-хрупкава текстура от бялата киноа, се използва от потребителите, особено в салати. Червените семена на киноа не се ронят толкова много, когато се сварят, но остават цели, без да се залепват едно за друго, така че са по-привлекателни в салатите. Освен това си струва да се спомене, че семената на червената киноа имат малко по-силен ядков вкус.

В сравнение с другите видове (бяла и черна), червената киноа е по-хрупкава, както бе споменато по-горе, но има абсолютно същото хранително съдържание и предлага абсолютно същите ползи за тялото:

богатството на протеини (по-лесно се усвоява от организма, отколкото месото) го правят изключително добра храна за хора, които са приели вегетарианска диета и трябва да извличат тези протеини от източник, различен от животното.
рибофлавинът в състава на киноата може успешно да се бори с мигрена
съдържащите се в тази суперхрана тритерпини имат важни противовъзпалителни и противоракови свойства.
подпомага развитието на мускулите поради наличието на незаменими аминокиселини.
подобрява храносмилането, бори се с подуването и запека и помага при отслабване поради високото съдържание на фибри.
подобрява диабет тип 2 поради наличието на вещество, наречено метионин, което помага за метаболизма на инсулина.

Повече информация за произхода, свойствата и включването в диетата на тази суперхрана може да видите в пълната статия по тази тема на специалната страница киноа алба, и в блога ще намерите много интересни рецепти, включително и тази на киноа със зеленчуци.