Семена и ядки - хранителни стоки на дребно
Семената и ядките са много здравословни и трябва да се консумират редовно. През последните години все по-често се изтъква, че семената и ядките са здрави поради ненаситените мастни киселини и че тялото трябва редовно да се снабдява с тях. Учените са съгласни по този въпрос само няколко години след провеждането на различни проучвания върху консумацията на семена и ядки.
Семена и ядки
Те осигуряват на тялото жизнена енергия, задействат нервите и мускулните клетки, засищат и свързват токсините: семената и ядките са незаменима част от човешкото хранене.
Семена
Хрупкавите, свежи свойства на различни растителни семена са оправдано популярни, така че отглеждането на собствени ценни кълнове, разсад от семена или закупуването им в магазини за здравословни храни или супермаркети е отлична хранителна добавка: например, омега-3 мастните киселини в лененото семе укрепват мозъка. и нервни клетки. Това отпуска и помага с мисленето. Той също така инхибира рака на матката и гърдата.
Малките сусамови семена съдържат 10 пъти повече укрепващ костите калций, отколкото млякото и 30 g слънчогледови семки покриват почти цялото дневно потребление на витамин Е, който предпазва от рак като ловец на радикали и поддържа сърцето здраво.
Тъй като семената, по-специално слънчогледовите семена, лененото семе, маковите семена и сусамовите семена, могат да събират тежки метали и по този начин да бъдат замърсени с олово и кадмий, трябва да се използват органично произведени семена, тъй като органичните почви са очевидно по-малко повредени, ако не се използват утайки от отпадъчни води, замърсени с тежки метали отколкото конвенционалните. Накрая се прави позоваване на различния срок на годност на семената.
ядки
Ядките са хранително ценни семена и плодове. Те могат да се съхраняват дълго време необелени и следователно са сред първите човешки храни в историята. Те доставят високи нива на енергия и по този начин поставят повечето плодове на сянка. Ядки макадамия, лешници, орехи, кестени, бадеми, пекани и кокосови орехи, шам-фъстъци и бадеми - поради високото си съдържание на протеини, всички те са първокласни източници на протеин.В това отношение те са надминати само от бобовите растения;, като протеинът им е по-смилаем. С изключение на кокоса и кестена, ядките са с високо съдържание на ненаситени мастни киселини, особено линолова киселина. Ето защо наслаждаването му има положителен ефект при сърдечни и съдови проблеми.
Тъй като в някои случаи повече от 60 процента от ценните масла, те имат недостатъка, че бързо обехват, когато се белят. Токсините от плесени - афлатоксините - са вредни за здравето и ядките трябва да бъдат наблюдавани за обработка на храни. ЕС е предписал максимално количество: общото съдържание на афлатоксин в ядките не трябва да надвишава четири микрограма. Здравната стойност се увеличава допълнително от високия дял на жизненоважни вещества. Витамините от група В подпомагат растежа, нервната система и мозъчните функции, витамин Е е най-добрата защита на клетките и запазва ядковото масло, получено от окисляването твърде бързо.
Поради тези концентрирани положителни свойства, ядките са подходящи като отлични провизии, като доставчик на отлични хранителни масла и, например в мюсли, дават здравословен енергиен тласък в случай на особен стрес.
Положителни свойства на семената и ядките
Семената, които се консумират сурови или печени, включват слънчогледовите семена, сусам, копър и много други. Някои от тези семена и ядки напр. Слънчогледовите семена могат да се консумират сурови, докато други семена, напр. семената на алфабията имат по-добър вкус, когато се изтеглят в кълнове. В допълнение към минералите, семената и ядките съдържат много витамини, протеини, въглехидрати и преди всичко растителни мазнини и следователно са много добра и здравословна хранителна добавка. Освен това семената и ядките не само осигуряват на тялото жизнена енергия, но са полезни и за мускулите и нервните клетки.
Освен това семената и ядките имат предимството, че ви поддържат сити за дълго време и свързват токсините. В допълнение се казва, че семената и ядките са отлична храна за нервите и мозъка, поради съдържанието на витамин В. Друг положителен страничен ефект, който имат семената и ядките, е, че те поддържат тялото ни здраво и младо. Лененото семе е напр. Твърди се, че омега-3 мастните киселини укрепват нервните и мозъчните клетки и по този начин увеличават способността за концентрация, а лененото семе се противопоставя на някои ракови заболявания. Сусамовите семена от своя страна съдържат много калций и калцият е много важен за костната структура. Слънчогледовите семена съдържат много витамин Е; този витамин поддържа сърцето здраво и предпазва тялото от рак.
Хранителни добавки
Ядките също са една от здравословните хранителни добавки. Редовната консумация на семена и ядки предотвратява много заболявания и те включват сърдечни и кръвоносни заболявания, както и рак, те също така понижават нивото на холестерола и семената и ядките насърчават образуването на антитела. Трябва обаче да се помни, че това е хранителна добавка и че дори малки количества, които се консумират ежедневно, са достатъчни. Шепа семена и ядки на ден напълно покриват нуждите и всеки със сигурност ще намери любимия си сорт сред широката гама. Освен това различните семена и ядки съдържат различни минерали и хранителни вещества, но всички семена и ядки съдържат важните ненаситени мастни киселини.
Поради високото съдържание на растителни мазнини, трябва да се обърне внимание на количеството при консумация, така че семената и ядките са най-здравословните в сурово състояние. Семената и ядките често се предлагат осолени, печени или подправени, като в този случай е препоръчително да разгледате по-отблизо хранителните вещества.