Повишеният прием на топлина не го прави, но повишеният прием на мляко повишава серумния инсулин и инсулина
Превод, извлечение: Мезей елмира
Източници: Hoppe C, Molgaard C, Vaag A, Barkholt V, Michaelsen KF, Високият прием на мляко, но не и месо, повишава s-инсулина и инсулиновата резистентност при 8-годишни момчета. Eur J Clin Nutr. 2005 г.; 59 (3): 393-8.
За мнозина не винаги е ясно какво точно не е наред с консумацията на мляко? Откъс от следващото изследване дава отговор на този въпрос. Прави впечатление, че въпреки че продължителността на проучването е била само една седмица, отрицателният ефект на млякото върху задържането на инсулин е ясно очевиден дори през толкова кратък период. И това е само едно от многото вредни ефекти на млякото!
Дестинация: За да се изследва дали високият прием на животински протеини под формата на мляко или топлина при здрави деца в предпубертетно време повишава нивата на серумен инсулин и инсулинова резистентност. Високият прием на животински протеини води до високи концентрации на някои аминокиселини, които стимулират секрецията на инсулин. Освен това млякото има постпрандиален инсулинотропен ефект (който увеличава отделянето на инсулин от бета клетките), който не зависи от съдържанието на въглехидрати.
Чернова: Общо 24 момчета на осем години бяха помолени да консумират 53 g протеин на ден под формата на мляко или топлина. В началото и седем дни по-късно диетата се записва и се измерват нивата на инсулин, кръвна захар и аминокиселини. Инсулиновата резистентност и бета-клетъчната функция са изчислени въз основа на HOMA - метод за оценка на хомеостатичен модел (стандартен метод, разработен от учени през 1985 г.).
Резултати: Приемът на протеини се е увеличил с 61% в млякото и с 54% в топлинната група. В млечната група серумната концентрация на инсулин на гладно се е удвоила, което е довело до подобно повишаване на инсулиновата резистентност. Нито нивата на инсулин, нито инсулиновата резистентност са били повишени в групата герои. Тъй като нивата на аминокиселините, стимулиращи инсулина, са били повишени по подобен начин и в двете групи, повишените нива на аминокиселини не обясняват повишаващия инсулина ефект на млякото.
Заключение: Нашите резултати показват, че в краткосрочен план топлината не е, но високата консумация на мляко увеличава секрецията и устойчивостта на инсулин. Дългосрочните ефекти не са известни. Ефектът от повишения прием на протеини от различни източници върху метаболизма на глюкоза-инсулин изисква допълнителни проучвания.
Въведение
Разграден на килограм телесно тегло, приемът на протеин за деца е много по-висок от този на възрастните, обикновено 2-3 пъти по-голям от физиологичните им нужди. Не знаем до каква степен приемът и качеството на протеини при тези деца регулират растежни фактори като инсулин. Някои аминокиселини повишават инсулиновата резистентност, което е известно, че е фактор за развитието на неинсулинозависим диабет. Ефектът на животинските протеинови видове върху инсулиновия отговор не е напълно изяснен. В проучване от 2001 г. на стандартни и ферментирали млечни продукти е налице несъответствие между гликемичния индекс (GI) и секретирания инсулинов отговор. Противно на много ниския GI (15-30), както млякото, така и киселото мляко имат високи нива на инсулин (инсулинов индекс = 90-98). От това проучване беше направено заключението, че ефектът от засилването на производството на инсулин е свързан не само с въглехидратния компонент на млякото, но и с неизвестен компонент. В друго проучване, когато се яде особено ниска стойност на GI, количеството на глюкозата и инсулиновия отговор след хранене се увеличава с 300% до 2 dl мляко, което го прави с размерите на бял хляб с много висока.