Семейна диета за инсулинова резистентност - подсладители в детските ястия Barbara Máth - IRánytű
Този път ще засегна една особено чувствителна тема, но има много въпроси за нея, така че е време да напишем повече за нея: може ли да се дава на малки деца и ако да, кога и как са естествени- подсладители на основата, най-често използвани в IR диетата: еритритол, ксилитол и стевия ?
Тъй като двете ми дъщери дойдоха в домакинство, благоприятно за IR, където обменях захар и други, не толкова приятелски подсладители към горните три, този въпрос естествено възникна и за мен. След нашето собствено участие и други въпроси от майки и майки, аз съм помолил 4-5 диетолози и 2-3 интернисти за ориентиране през годините и единодушното им мнение беше, че на възраст над 1 години тези подсладители могат да бъдат вкусени в малки количества, от време на време и внимателно. По този начин ми се стори доста убедително и го направих. Ето защо намирам рецепта за деца с брезова захар например.
Напоследък обаче попаднах на няколко мнения, които се различават значително по един или друг начин - докато някои изобщо не биха дали еритрит преди 6-годишна възраст, други биха дали еритрит на бебе на възраст само няколко месеца - така че аз започна да чете темата малко по-задълбочено след това: кое мнение се основава на какво?
Прегледах малко над 20 съответни резолюции, научни трудове, статии и бих искал да обобщя до какво стигнах.
Важно: това е резултат от моето изследване тук, не медицинско мнение, не препоръка на диетолог (разбира се, съгласих се с него), а собствено мнение, до което стигнах въз основа на наличната информация, в най-добрия случай настоящите ми знания. Записвам го, за да съм на едно място, в случай че някой попита отново какво мисля по темата.
Верен на моя навик, нека започнем малко по-далеч, от самия сладък вкус:
Така че да, сладката основен вкус, и да, естествено е, че сме привлечени от него дори в кърмаческа възраст, тъй като вкусът на кърмата също е сладък.
И да, следователно бебета, децата предпочитат да приемат сладки храни. Всъщност не е изненадващо, че бебе с огромна енергийна потребност в сравнение с мъничък стомах предпочита сладък вкус, който е по-богат на енергия, богат на въглехидрати (което в крайна сметка е нашият основен източник на енергия). Търсенето на сладък вкус обикновено отшумява с времето (ако го направи).
Да, но този генетично облагодетелстван сладък вкус при бебетата не е нищо друго освен вкусът на млякото, по-късно на плодовете и зеленчуците - е доста далеч от това, което повечето възрастни в подобряващия солта захар Бермудски триъгълник идват на ум за сладкия вкус. (За сравнение: ако сладкият вкус на захарта (захарозата) се счита за 1 единица, този на лактозата е 0,16 единици. съответства на.)
Колко сладко се чувстваме и дали ни е приятно или неудобно може да се оформи и свикне. Бебето харесва сладко, кажете сладкия вкус на ягоди. От друга страна, фактът, че всичко това е „истинско“, когато е заледено в добра гъста маса, вече се води/възпитава от възрастни. Дори не бихте си помислили да пиете мляко с две супени лъжици захар, ако не го поставите по този начин и смутито от банани също няма да крещи за мед. Но нали, проклетата ovis яде дори макароните от зеле по-добре със захар ... Виждам, че много пъти повече от оправданите възрастни изпитват желание да включат в диетата на детето си това, което не харесват - ако не с нещо друго, то с две супени лъжици захар.
С течение на времето, тогава да науча възприемането на вкуса за всичко това: усещате все по-малко естествени вкусове и все повече намирате изкуствено подсиления вкус с висок захар за нормален и желателен - така получаваме решението, използвано за някой със захарен товар да бъде приятна лимонада.
Така че, ако положим достатъчно работа, ще се почувстваме наистина безвкусни за здравословната храна и ще намерим сладко удоволствие в хапките, които не само „грешим“ (защото знаем, че не трябва, но е толкова вкусно) и получаваме и куп здравословни лакомства. Можем да направим, но които не биха имали вкус по подразбиране.
И обратното: много хора, които променят начина на живот (включително и мен), съобщават, че след като сте били отрязани от сладки храни за известно време, не само усещате достатъчно млечни сладкиши в кафето си, достатъчно плодове за десерт, но и някои стари любими вече неизно сладко също усещам.
И така: харесването на приятен сладък вкус е нашата естествена черта, но това, което намираме за приятно сладко, е резултат от един вид учебен процес.
Ето защо, когато един здравословно хранене на малко дете от съществено значение е да имате храна естествен вкус опознайте и харесайте (или просто не харесвайте). Не свиквайте излишно с нещо, от което по-късно трябва да се откажете в интерес на здравето си, за да срещнете по-късно и с умереност „турбокомпресорния“ свят на вкуса.
Основно е да се избягва както прекомерно осоляване, подправяне, така и евентуално добавено подслаждане. Фактът, че докато подслаждаме, е второстепенен въпрос: по-важно е, когато е възможно, да НЕ се подслажда отделно. По-добре е да комбинирате ястията, да предложите по-малко вкусен зеленчук с някои по-характерни ароматизирани зеленчуци и плодове, да подсладите извара или бебешка бисквита със самия плод - последното също ще има положителния ефект, че пюретата пълнозърнесто брашно, овесена каша може да компенсира малко.
Така че на въпроса дали да подсладите бебешките хапки или със захар, или с еритритол, отговорът е категорично НЕ.
Надейте какво ще кажете, когато малко по-голямото бебе вече получава храна и за семейството?
Може би тя облича собствената си IR майка за собствените си печени, подсладени бисквити с овесени ядки?
Тук идва нашият въпрос: може ли бебето да получи от нашите IR-приятелски храни, подсладени с еритритол, ксилитол и евентуално стевия?
Ситуацията е, че колкото и да търсих, не можах да намеря ясен отговор на това, така че дойде систематизирането и съпоставката на събраната информация.
Изскачащият прозорец контрааргументи Като цяло бих могъл да го класифицирам в 3 групи:
- Не го разбирайте, защото и те го използват
- свиква със силния сладък вкус,
- може да разстрои тялото ви с намалена калорийна стойност, която компенсира и те също могат да доведат до затлъстяване
- сладкият вкус сам по себе си провокира инсулинова реакция