Селянски пита пита, изпечена на котлона или в тигана - готвач Николай Томеску
Пита/селска торта, изпечена на котлона или в тиган
Тази пита/селска торта, изпечена на печката или в тигана, са споменът за дните, прекарани с баби и дядовци през летните ваканции.
Хлябът бил даден на картичката и тъй като имало само 2 души, тоест дядото и бабата, те получавали по 2 хляба седмично. Тъй като сме армия, поне 7 внуци, нямахме достатъчно хляб под никаква форма.
Така че, за да закусва или обядва, баба трябваше да пече торти на печката. Често си го спомням, сутрините, когато тя замесваше сладкишите, за закуска и за изнасяне на полето, заедно със здравословно парче сланина, малко сирене и манджа пълна със зама Те бяха толкова добри, че ги бихме, разгърнахме, сложихме сиренето вътре и ядохме както можем, сякаш не бяхме яли от 2 седмици.
На вечеря винаги имаше нещо за ядене, което не се нуждаеше от хляб.
Днес е мой ред да направя и тях и по този повод да споделя рецептата с вас.
Съставки пита/селска торта, изпечена на котлона или в тигана:
- 500 г бяло брашно 000
- 220-240 мл хладка вода
- 20 г мая
- 1 супена лъжица настъргана сол
- 1 чаена лъжичка захар
Подготовка стъпка по стъпка:
Сложете маята със захарта, солта и разтривайте, докато получите течност.
Поставете състава на маята върху брашното, добавете вода и месете, докато тестото стане еластично и се откъсне от краищата на купата.
Намажете купа с масло, сложете тестото в нея и я оставете покрита на топло място за втасване.
След удвояване на обема, върху плоча, поръсена с брашно, разделяме тестото на 4 равни части.
Оформяме топки, които разтягаме с дебелина 0,5-0,6 см.
Печете на котлон или в тиган до златисто кафяво, без добавяне на мазнина или нещо друго.
Просто, бързо и с вкус като дете. Може да се сервира с хумус, натрит боб, салата от патладжан и може успешно да замести хляба!