Селен

За да функционира правилно, човешкото тяло се нуждае ежедневно от различни хранителни вещества. Тези хранителни вещества се доставят към него чрез храната. В допълнение към по-добре познатите елементи като въглехидрати, протеини и витамини, има по-редки, но също толкова важни хранителни вещества като селен. Мощен антиоксидант, от съществено значение за укрепване на имунната защита и ефективен срещу рак, селенът е хранително вещество, чийто прием не трябва да се пренебрегва. Увеличете характеристиките на този микроелемент.

Определение и произход на елемента

Малко известен на широката общественост, селенът е един от микроелементите, от които тялото се нуждае абсолютно за правилното физиологично функциониране. Това се съхранява в тялото в проследено състояние. Човешкото тяло обаче не е в състояние да го синтезира. Следователно селенът се осигурява главно с храна. Идентифициран с атомно число 34 в периодичната таблица на елементите, селенът със символа Se е неметал, чието откритие датира от началото на 1800 г. Съществуването на този елемент в земната кора е поставено под въпрос. от шведския химик Йонс Якоб Берцелиус. Едва по-късно беше открито значението на приема на селен в диетата на животните. Почвата, обогатена със селен, предава това вещество на растенията, които растат там. По това време Финландия обобщава използването на торове, обогатени със селен, за да оптимизира диетичния прием. Тази мярка беше последвана от значително намаляване на случаите на сърдечни заболявания и рак.

Състав, свойства и хранителна препоръка

Селенът е един от основните хранителни вещества в организма. За разлика от ненаситените мастни киселини и протеини, които също са от съществено значение за правилното физиологично функциониране, селенът се поглъща в малки количества. Приемът на селен в диетата е известен преди всичко със своите антиоксидантни ефекти. Той играе ключова роля в борбата срещу свободните радикали, които са склонни да ускоряват оксидативния стрес в клетките. За целта селенът е част от състава на много ензими, включително глутатион пероксидаза, за която е известно, че защитава клетъчните мембрани срещу стареене. Често използван като хранителна добавка, селенът е известен и със синергичното си действие с витамини С, Е и А. В допълнение към антиоксидантните си ефекти селенът участва:

Регулация на хормоните на щитовидната жлеза;
Укрепване на имунната система;
За да се предотврати вредното въздействие върху здравето на различни тежки метали, присъстващи в храната като оловото.

Прием на селен: колко на ден ?

Като микроелемент дневната доза, необходима на организма, е ограничена до няколко микрограма (µg) селен на ден. Както повечето хранителни вещества, нуждите от селен варират значително при отделните хора. Приемът на селен трябва да бъде пропорционален на телесното тегло. По този начин дневната хранителна препоръчителна стойност за това хранително вещество е определена на:

1 µg селен/kg при деца, момчета или момичета;
70 µg селен при възрастни, мъже или жени;
60 µg селен при бременни жени;
50 до 70 µg селен при кърмещи жени;
80 µg селен при хора над 80 години.

При спортисти се изисква добавяне на 30 µg селен на ден. Това позволява, наред с други неща, да се компенсират окислителните ефекти, генерирани от усилията и мускулната работа.

Дефицит на селен

Въпреки че тялото се нуждае само от малко количество селен на ден, за да функционира добре, то не винаги има достатъчно. Диета с ниско съдържание на селен води до недостатъчен прием, който се проявява с различни симптоми. Недостигът на селен е доста често срещано явление, което се среща по-специално при:

Пенсионери;
Хора, които живеят в райони, където почвата е много слабо обогатена със селен;
Хора, които имат проблеми с червата като болест на Crohn или колит.

Недостигът на селен оказва значително влияние върху имунната защита на организма. Всъщност този дефицит причинява мускулна слабост, намалена устойчивост на инфекции, кожни проблеми и дори риск от анемия, като дефицит на желязо. Дефицитът на селен в организма се решава с просто допълване. За да се увеличи ефективността му, интересно е да се комбинира хранителна добавка на основата на селен с бирена мая.