Селен - Ползи за здравето и източници на храна - Doctissimo
Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.
Селенът е антиоксидантен микроелемент, който участва в метаболизма на свободните радикали и други вещества, произведени от окисляването на липидите в клетъчните мембрани. Той също така играе роля в метаболизма в черния дроб и допринася за поддържането на скелетните и сърдечните мускули и спермата. Открийте ролята на този микроелемент, препоръчителния хранителен прием, рисковете от недостатъци или предозиране, както и неговите медицински приложения.
Описание на селена
Селенът (символ Se в периодичната таблица на елементите) е един от антиоксидантните микроелементи. В тялото той е свързан с различни протеини и се съхранява главно в мускулите.
Ползите от селена
- Селен влиза в структурата на няколко антиоксидантни ензима: глутатион пероксидази и тиоредоксин редуктаза. Тези ензими помагат неутрализира излишните свободни радикали присъстващи в тялото, които ускоряват клетъчното стареене и насърчават появата на различни заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания.
- Тиоредоксин редуктаза спомага за регенерирането на витамини С и Е, които имат и антиоксидантно действие.
- Селенът е a модулатор на имунните отговори (особено антивирусни) и противовъзпалително.
- Той участва в детоксикация на някои токсични съединения, тежки метали и ксенобиотици (чужди молекули).
- Той се намесва в метаболизма на щитовидната жлеза 1 .
Хранителни препоръки (препоръчителен хранителен прием)
Препоръчителният хранителен прием, пропорционален на телесното тегло, е определен, за деца, при 1 µg на килограм тегло на ден 1. За възрастни (жени и мъже) тя е определена на 70 µg на ден.
При хора над 75 години, препоръчителният прием е 80 µg на ден, като се отчита увеличаването на оксидативния стрес с напредване на възрастта и трябва да спомогне за поддържането на правилното функциониране на имунната система 1 .
В спортиста тренира интензивно, предлага се допълнително снабдяване от 10 до 30 µg на ден, пропорционално на енергийните разходи, като се вземат предвид окислителните явления, причинени от мускулната работа 1 .
Хранителни източници на селен
Храните, най-богати на селен, са риба и морски дарове. След това дойде меса, месо от органи, яйца, варива, пълнозърнести храни и ядки.
Бирената мая може да допълва приема.
Съдържание на селен в микрограми (µg) на 100 g храна (2)
Пълнозърнести тестени изделия
Мая
Варена мида или скарида
Консервирана сардина
Варен нахут
Готвено печено свинско
Сурова или варена шунка
Парижката гъба
Варен телешки черен дроб
Например: 50 г консервиран тон (половин консерва) + 1 яйце + 50 г варена леща (две супени лъжици) = 100% от препоръчителния прием за човек с тегло 60 килограма.