Секторизация на търговската дейност на дребно - Онлайн цифрова административна библиотека и

Голямото разнообразие на търгуваните стоки, специфичните търговски условия на всяка група стоки и разнообразието от използвани търговски технологии, хетерогенността на предлаганите потребители, както и други фактори генерират различни форми на търговия на дребно.

Всяка от тези форми има редица особености. В такъв контекст и като се вземат предвид стоковите характеристики на групите стоки, които формират обекта на търговията на дребно, секторизацията на търговската дейност включва обсъждане на три отделни области: търговия с храни, обществено хранене и нехранителна търговия и в рамките на последната, специализирана нехранителна търговия.

а) Хранителният сектор има за цел продажбата на стоки с текущо търсене, чиято покупка се извършва с постоянна честота през годината. Стоките от тази категория са свързани с потреблението и повечето са променливи или изискват определени гаранционни условия. При тези условия търговията с храни се характеризира със следните аспекти:

съществуването на мрежа от големи общи единици, в рамките на които се търгува цялата вселена от храни;
рационалното съчетаване на различните видове големи търговски площи със съществуването на малки, специализирани и допълващи се звена, които осигуряват присъствието на търговията с храни на всички места, където хората живеят или работят;
продажбата, в допълнение към общия асортимент от храни в естественото им състояние, на допълващи стоки или промишлено преработени продукти.

Трите характеристики, както и други, правят хранителния сектор, характеризиращ се с голямо разнообразие от форми на разпространение, като по този начин може да се говори за обща търговия с храни и търговия с храни, специализирана в продажбата на определени продукти (например продажбата на мляко и млечни продукти или продажбата на месо и месни продукти), които изискват специални условия за съхранение, главно осигуряването на необходимата хладилна верига.

В Румъния търговията с храни има дял от около 45% от общите продажби на стоки и около 40% в мрежата от единици.

Общественото хранене е по-сложна форма на дейност, която съчетава производствения процес с продажбата на крайни потребители. В рамките на този сектор се извършва трансформацията на стоките, предоставени от производителя, или на препаратите, получени от собствената му дейност в сферата на потреблението, въз основа на документите за продажби, като в същото време се осигурява предоставянето на услуги, необходими за потреблението на място.

Като се започне от представените, ние споменаваме следните дейности, които се извършват в сектора на общественото хранене:

През последните 10-15 години секторът за обществено хранене се развива бързо, като се предлагат нови услуги на потребителите, на фона на популяризирането на нови методи за продажба и обслужване. И през следващия период секторът за обществено хранене ще претърпи трансформации, особено от качествен характер. Обмисляме например увеличаването на броя на клиентите на ресторанти, барове, заведения за бързо хранене, но също така и на сладкарници и сладкарници, поради увеличаването на доходите на хората, увеличаването на техните изисквания за почивка и забавление и на процеса на истинска еманципация на жени, които вероятно няма да имат, във всички случаи, времето, необходимо за приготвяне на традиционната храна в семейството.

Нехранителният сектор е най-важният компонент на търговията на дребно, както по отношение на неговия размер и структури, така и като дял в общия обем на продажбите. Значението на нехранителния сектор се дава от факта, че стоките, които са обект на неговата дейност, удовлетворяват в потреблението голямо разнообразие от изисквания, "включително тенденции, свързани с междинно потребление или инвестиционни запаси" [1] .

Характерно за търговията с нехранителни продукти е фактът, че тя се обръща към някои сегменти от населението, които показват много мобилно търсене, като нехранителните стоки по правило са заместими в потреблението. В същото време процесът на обновяване в областта на нехранителните стоки е особено сложен и варира в много широки граници от една група продукти на друга. Тази характеристика ще остави своя отпечатък върху самия процес на ориентиране на търговската мрежа, върху проектирането и сглобяването на всеки тип търговска единица.

Всички тези аспекти оказват решаващо влияние върху процеса на пускане на пазара на нехранителни стоки, като същевременно генерират отделни системи за организиране на маркетинга на стоки по групи стоки, в зависимост от естеството на търсенето на населението, характеристиките на продукта и разнообразието на асортимента характеризира всяка група стоки. В такъв контекст търговията с нехранителни стоки е структурирана в поредица от подсистеми, като търговия с текстил, обувки, метало-химически продукти, електронни и домакински уреди, мебели и др., Всяка със своите особености. При тези условия продажбата на нехранителни стоки изисква съществуването на специфични условия, като мрежата от търговски единици е разнообразна и особено сложна.

Наред с големите универсални магазини и универсални магазини, които предлагат на купувачите най-добрите условия за закупуване на стоки, търговията с нехранителни стоки се извършва и в по-малки единици, някои от които са много малки, чрез които се продават различни групи стоки.

През последната част на 20-ти век, започвайки с 80-те години на миналия век, в икономически развитите страни, преди всичко в Съединените американски щати, се забелязва силна тенденция към утвърждаване в нехранителната търговия на силна специализирана търговия, характеризираща се, на първо място, чрез висока рентабилност и по-добра способност за управление на търговските площи. Специфичната особеност на такава сделка е, че тя използва различни форми и стратегии за маркетинг.

Основните насоки на специализация на нехранителната търговия, очертани досега, са следните:

В САЩ специализираната търговия е преобладаваща в продажбата на обувки, електронни продукти, спортни стоки, градинарски изделия, строителни материали и др.

[1] Д. Патриче (координатор), Основите на търговията, Икономическо издателство, Букурещ, 1999 г., стр. 84.