Seitan гъбено печено с глазирана кора - Dailyvegan

Моето печено гъба от Сейтан може да бъде чудесно нарязано на тънко и изядено на хляб или приготвено на по-дебели филийки като веган печено.
Със своята хрупкава пържена глазура и интегрираните гъби и гъби шитаке, това е вкусна промяна от другите филийки вегетариански колбаси. И когато са печени, гъбите му придават това определено нещо.

seitan

Печено гъба Сейтан с глазирана кора

Съставки за 1 печено гъба от Сейтан:

2 TS (чаша/чаша) сейтан на прах
2/3 TS брашно от нахут
1/2 TS дрожди на люспи
2 чаени лъжички лук на прах
1 чаена лъжичка д-р. мащерка
1 чаена лъжичка сеп. мъдрец
1 чаена лъжичка кимион
½ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка черен пипер

200 г гъби, нарязани на малки парченца
2 гъби шитаке, сушени
2 скилидки чесън, нарязани на ситно

1 2/3 TS зеленчуков бульон
3 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици зехтин
1/2 чаена лъжичка течен дим

Глазура:
4 супени лъжици сироп от агаве
1 супена лъжица сладка горчица
2 супени лъжици балсамов оцет

Подготовка:

Залейте шитактите с гореща вода и ги оставете да стърчат за 20 минути. След това изцедете и нарежете на фини парчета.

Загрейте фурната до 200 °. Комбинирайте всички сухи съставки за сейтана и разбъркайте течността поотделно. Смесете сейтана с гъбите и чесъна и след това омесете в течността. Оформете наденица с дебелина около 6-8 см. Навийте колбаса плътно в хартия за печене и след това го увийте в алуминиево фолио. Завийте добре краищата, така че колбасът да е хубав и стегнат.
Печете във фурната за около 60 минути, като обръщате 2-3 пъти. След това го оставете във фолиото за около 10 минути или повече и печеното от гъби сейтан е готово.

Смесете всички съставки на глазурата и намажете с тях печеното от всички страни.
За кората загрейте малко масло в тиган. Изпържете изпеченото печено навсякъде.

Нарежете на тънки филийки и залейте с хляб или кифлички или ги използвайте в филийки с дебелина 1 см, за да направите печени парчета.

Съвети:

- Ако пържите в тигана парче печено от гъби сейтан, добавете в края тире от кленов сироп, това му придава карамелизирана нотка на лека допълнителна коричка отгоре и отдолу.
- Можете също така да замразите печеното от гъби сейтан на филийки или на едно парче и по този начин лесно да запасите.
- Тук можете да намерите още вегански рецепти за месо и колбаси.