Както и как се храним (част II) - Cristela GEORGESCU
Всичко, което публикувах в поредицата статии на тема "Какво, кога, колко и как се храним?" то е адресирано предимно към възрастни. Защото (да, знам, че съм писал и преди, но чувствам нужда да повторя) нас, като възрастни, имаме най-ефективния метод, чрез който можем да дисциплинираме и възпитаваме децата си: личен пример, нашето собствено поведение.
3. Дъвчене. Наскоро чух скандинавска поговорка: „Дъвчете повече и яжте по-малко“. Уместността на тази поговорка ме вдъхновява за днешната тема.
Но първо изпитвам нужда да говоря за реклама на наркотици, която чувам почти всеки ден по телевизията, което ме бунтува и започва така: „В стомаха ти след всяко хранене се кара”. Ето? Както погрешното обобщение, така и дозата на точна достоверност на това твърдение, както и пълното отсъствие на каквито и да било образователни намерения в рекламата ме побъркват. Този вид реклама ми се струва толкова „образователна“ като играчка за копчета. Единственото, което детето се научава, е да натиска бутона механично и повтарящо се, да не мисли прекалено много, да използва логика, въображение, креативност. Същото е и с хапчетата: имате проблем, приемате ги. Без да се уморите да мислите или дори да знаете какво можете да направите, за да не ги достигнете.
Очевидно в стомаха има „борба“, ако не спазваме природните закони, прости и фиксирани. Да живееш в хармония с тях означава да запазиш здравето, не само физическо, но и психическо и морално. Чрез такива реклами няма да имаме здрави хора, а хора, които механично ще харчат пари за лекарства, за да компенсират хранителното безразсъдство. И какво е посланието? „Яжте, братя! Не се притеснявайте какво, колко, как ги дъвчете и смесвате, ядете, че има хапче чудо ”? Къде е отговорността, къде е добрата воля към ориентацията към нещата и здравословните навици за тяло, ум и душа? Лекарствата лекуват, но лекуват ли? В този конкретен случай лекарството ли е, което решава причината за храносмилателните проблеми или последователната практика на правилни хранителни навици?
От Сътворението на човека е било предопределено от Бог да живее в хармония с природата. Оттогава той непрекъснато се опитва да подобри състоянието си, за съжаление в ущърб на естественото, което постепенно е изпреварвано от изкуственото. Несъмнено съвременната цивилизация е донесла средства, които са променили положително живота на хората, но е имала и продължава да има значително отрицателно въздействие върху здравето: създава замърсяване, променя профила на физическа активност, извършвана от човек, предразполагайки го към заседнал начин на живот, променя диетата замяна на все повече и повече естествени храни с рафинирани препарати, топлинно обработени, добавки, намаляване или отмяна на техните хранителни свойства.
Аз съм човек, който е преминал през критични моменти на здраве, затова мога да кажа със сърцето си, че успехът в живота зависи от здравето, което от своя страна зависи от правилната диета. Всички благородни и красиви стремежи на нашия дух, изпълнението на идеалите на живота избледняват пред новината, че сме болни. Ако някога сте били в леглото, болни, с или без надежда, сте имали откровението, че „здравето е по-добро от всички“, „напразно имате всичко, ако нямате здраве“, че всъщност нямате нищо без здраве: нито радостта от живота, нито любовта към работата, нито желанието да учим, нищо, което обикновено ни мотивира да се събудим сутрин и да скочим от леглото.
Сега се връщам към скандинавската поговорка, която ме вдъхнови. Много важен навик, който трябва да практикуваме непрекъснато (да, особено ние като възрастни, притиснати от стреса на съвременния живот!), Е да дъвчем бавно, без да бързаме всяко количество храна, поставено в устата. Храната трябва да се дъвче, а не само за да се осигури добро храносмилане, но и добро усвояване. Храненето обикновено трябва да продължи един час или поне да осигури достатъчно време, за да не се яде набързо. Ако времето за хранене не е достатъчно, тогава не поглъщайте несдъвкано, но яжте по-малко и дъвчете по-добре. Точно както в северната поговорка. В нея има не само мъдрост, но и истина: ще се наситите по-бързо, дори и по-малко, защото хранителните вещества в храната преминават по-бързо в кръвта и създават усещането за ситост. Когато се храним бързо и преглъщаме достатъчно, имаме нужда от повече храна, защото всъщност има запълване на стомаха, а не хранене на тялото.
Знаете ли, че „а ла карт“ се препоръчва всяко количество храна да се дъвче 30-40 пъти (дори 100 пъти, макробиотичната диета), така че слюнката да се смеси добре с храната и храносмилателните сокове да са активни? Добре, добре, не се бунтувайте и не ме съдете прекалено строго, никой няма да поиска невъзможното, но минимум усилия, за да се доближите още повече до препоръката на книгата, е добре дошъл ... Огледайте се, когато получите шанс: повечето хора дъвчат максимум 5 пъти, яжте бързо и напълнете лъжицата/вилицата им, дори ако все още имат храна в устата. Те самостоятелно предизвикват състояние на бързане и „вдишват“ храната.
И по отношение на образованието на децата за храна е добре да направим същото, да ги насърчим в това отношение ... да дъвчат бавно, възможно най-добре, всяко количество храна, поставено в устата. Особено да не ги бързате към масата.
Често съм виждал хора, които - от доброта или притеснение, че се задържат прекалено дълго на масата или че храната им се охлажда - дават на бебетата си да ядат бързо, седят с пълна чаена лъжичка в устата, просто чакат момента, когато погълнат или отворят уста храната. Или децата бързат: "Хайде, хайде!".
Нека изчакаме да си довършат устата, преди да ги въведем в ново количество храна или - ако са по-възрастни - да ги насърчим (не се дразни!) Да дъвчат добре и да ги върнат в устата си, след като погълнат това, което вече имат. Двамата с Пол имахме късмет в това отношение: той не иска да отвори уста за нова порция, освен ако не е приключил с дъвченето и преглъщането на всичко. Аз обаче съм постоянно нащрек, нямам гаранция, че навикът ще се запази.
В заключение ви насърчавам да бъдете внимателни и особено търпеливи с децата, като въвеждате тези правила „от люлката“ и ги практикувате пред тях със самочувствието, че им давате „здраве за цял живот“.