Сега те узряват - на масата за сезона зеленчуци и плодове IV
В наши дни сезонността е изместена на заден план, тъй като много неща могат да бъдат достъпни почти през цялата година. Ако обаче търсим бюджетни решения в готвенето, набавянето на суровини или ако имаме градина до къща, можем да се възползваме от зреещите съкровища на природата. Че наистина говорим за съкровища, ще се опитаме да покажем в следващата поредица.
Дата
Финиковата палма в Азия и Африка датира от хиляди години. В Европа приблизително То се появи преди 2500 години. Самото растение живее 80-100 години. Известна е още като египетска слива или палмова слива, но това е съвсем различен вид плодове от райската ябълка.
Узрелите фурми показват много разнообразно изображение както по размер, така и по цвят - овални, кръгли, от цели ягодовидни до сливови. Нарича се още дървото на живота, хлябът на пустинята, тъй като се използва почти всяка част от растението. В допълнение към трапезните плодове от млякото от дървото се правят вино и оцет, от семената се прави кафе, а от плодовете се правят сироп и алкохолни напитки. Нежните му листа се използват като зеленчуци, по-големите като фураж и от него се правят предмети; стволът на дървото се използва като дърво.
Развитието на реколтата може да бъде разделено на пет фази, последните три могат да бъдат събрани - във фазите съдържанието на вода и съдържание на танин непрекъснато намаляват. Най-зрялата му форма вече е полусуха, набръчкана, по-малко нетрайна.
Двата най-известни вида - Medjool и Deglet noor имат средна хранителна стойност 279 kcal/100g. Съдържа 2 g протеин, 0,34 g мазнини и 75 g въглехидрати на 100 грама (без семена). Неговото изключително високо съдържание на фибри може да помогне за облекчаване на запека. Богат на витамини от група В, калий, манган, мед и магнезий.
Обикновено идва при нас опакован, така че си струва да проверите опаковката за добавени вещества (напр. Замърсяване с глутен).
Финиковата палма е символ на цветната неделя в Библията и също така заема важно място в поста на мюсюлманите.
Може да бъде вкусна съставка в плодови хлябове, мюсли, бисквити.
Цитрусови плодове
Цитрусовите плодове принадлежат към семейство коловози. Най-известните членове на семейството са лимони, портокали, мандарини, грейпфрути и други декоративни растения.
В древността е бил известен като лимон неговият прародител обаче не е бил консумиран много - той е бил използван за запазване на алкохола и болестите, или черупката му е била всмукана, за да освежи дъха му. Популярността на консумацията на лимонада е скочила значително. През Средновековието всякакви болести се лекували с лимон. Лимонът е субтропично растение, способно да дозрее. Известни са много разновидности на лимоните, можем да различим няколко вида въз основа на размера и формата на плодовете, грапавостта на кожата и цвета на месото.
НА оранжево означава и колективното име на няколко вида. Портокаловото дърво може да расте до 80 години. Препоръчително е да го свалите, когато узрее, не може да узрее. Предлага се от нас целогодишно благодарение на вноса. Дизайнът на портокалови и цитрусови горички беше много модерен в средновековните дворове, този плод също е включен в герба на италианското семейство Медичи.
НА мандарини Най-известните сортове са сочният, сочен, многосеменен сорт от Китай и без семената Сацума видове, но в допълнение към тях можем да срещнем хиляди видове. Създаден е от кръстоска между сладки мандарини и горчиви портокали Клементин. Джуджето мандарина Кумкватнак наречен, едва по-голям от слива, неговата особеност е, че се консумира със сладката му кора.