Сега съм веган; WTF! Първата ми дискусия с веган
„Реших да стана веган. Не съм ял месо, за да не се налага животните да умират за мен. Така че е логично да не се консумират повече млечни продукти или яйца. "
Веган?! Изминаха четири години и половина, откакто тази шокова новина достигна до мен.
Can току-що беше започнал вегетарианска диета преди няколко месеца. Изведнъж той ми написа нещо такова.
Изразът на лицето ми, когато четох това, вероятно изглеждаше по следния начин:
И това засега трябва да остане основното ми състояние по тази тема.
Когато веганите искат да ни наложат своя мироглед
Все още много добре си спомням чувството.
По странен начин се почувствах неудобно да чета това текстово съобщение от Can.
Някак си изглеждах оспорван от знанието, че е започнал веганска диета. Искаше ли да ми наложи веганския си начин на живот сега? От само себе си се разбира, че казваме на добри приятели, когато нещо се промени в живота ни. Особено когато е нещо, което наистина променя ежедневието ни.
Ако беше написал „Хей, имам нова приятелка.“ Или „Хей, имам нова работа“ - определено щях да му се радвам!
Но не, Кен трябваше да направи отново нещо, което никой не може да разбере и да започне да яде веганско от всички неща. И по някаква причина това не ми хареса.
По това време четях редовен бюлетин за изграждане на мускули и хранене. Тогава научих колко важни са протеините от пуешки гърди, нискомаслени кварки и яйца за здравословното хранене, изграждането на мускули и загубата на мазнини. Веган - изобщо не се вписваше там.
Човекът, който пишеше там, ми се струваше компетентен и автентичен. И планирах да се съгласувам повече с неговите съвети относно храненето.
И тогава Кан дойде и отиде напълно в обратната посока. Очевидно без наистина да имаш представа за храненето.
Затова го създадохме: Перфектната отправна точка за обсъждане на храненето.
Първата ми дискусия на живо с веган
Не знам дали Can е бил подготвен за това.
Вече беше забелязал в семейството си, че веганският му начин на живот магически привлича раздразнение, коментари и дискусии.
Но тогава беше дошло времето. Посетих го. Първата ми среща с веган.
Не отне много време и започнах да му задавам въпроси. Как го измисли. Откъде е взел протеините си от сега. Не знаеше ли, че вероятно е много нездравословно поради всички хранителни вещества в млякото.
Исках да го просветля по някакъв начин. И се върнете по „правилния“ път. Защото бях чел и научил много в моя бюлетин за храненето.
Отговорите му на въпросите ми всъщност не ме убедиха. Днес мисля, че той вероятно е бил затрупан с това и не е бил готов да го обсъжда така. Но както той отхвърли аргументите ми, аз също не исках да позволя на нищо от това, което каза, да стигне до мен. В най-лошия случай това би застрашило собствените ми навици и самоличността ми. Защото обичах месото.
И когато се прибрах у дома онази вечер, и двамата вероятно се чувствахме дори по-малко разбрани от преди. Може да се влоши?
Наистина. Няколко месеца по-късно и двамата се преместихме в Есен, за да стартираме магистърска степен там. Като добри приятели, с малък бюджет, ние естествено създадохме общ апартамент.
Преместих се при веган.
Как се осмелих да разгледам темата с отвореност
Все още мога да си спомня, че общ приятел ме предупреждаваше.
- Карлос, не позволявай на Can да ти влияе. Ако иска да яде веган, трябва да го направи. Но не се оставяйте да се утешавате. "
Когато се сетя днес, дори трябва да се посмея малко. Но засега с благодарност приех обнадеждаващия съвет.
Въпреки всичко, нещо не липсваше.
Започнах да се интересувам от темата. В крайна сметка всеки ден се сблъсквах с него наново. Когато готвехме и ядяхме заедно. Често пържех месото си в отделен тиган. Но от време на време ядох и веганска храна. Понякога имаше добър вкус, понякога не. Разбира се, това вероятно се дължи главно на не все още добре развитите ни готварски умения.
И бавно започнах да се отказвам от готовото си „експертно мнение“ и да разглеждам темата с отворен начинаещ.
Започнах да се занимавам повече с това сам. В началото все още се надявах да докажа чрез проучвания и факти Може ли този веган все пак да не е толкова здрав.
Вместо това попаднах на неща от учене на учене мен обезпокоен.
Но днес не искам да пиша много за милиардите животни, които се колят всяка година във фабрично земеделие. Също така не и за ефектите, които тази масивна консумация на животински продукти има върху нашата планета и как влияе върху изменението на климата.
Но какво да кажем за здравето?
Тогава, поне за мен, проблемите със здравето и протеините бяха на преден план.
И открих различни изследвания върху него. Известният Харвардски университет успя да демонстрира в голямо полево проучване в продължение на няколко години и с над 100 000 участници, че ежедневната консумация на месо значително увеличава риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания или рак. Други проучвания предполагат подобни негативни ефекти от прекомерното консумиране на млечни продукти.
Тогава попаднах на документ за позицията на ADA, най-голямата организация на диетолозите в света. Те пишат, че балансираната диета на растителна основа е здравословна и пълноценна, както и осигурява здравни ползи при превенцията и лечението на някои заболявания.
Ако науката имаше толкова много знания в тази посока, защо толкова много „експерти“ ми казаха, че трябва да ям много месо, за да изградя мускули и да изгоря мазнините? Днес знам, че са необходими години, за да бъдат включени нови научни знания в общите хранителни препоръки.
Но къде бяха веганите спортисти?
И тогава започнах да откривам вегански състезатели, които постигнаха значителен успех в своите дисциплини. Имаше например ултрамаратонецът Брандън Бразиър, легендата на калистеника Франк Медрано.
И тогава имаше Патрик, който се разхождаше с над 500 кг на гърба. Очевидно зеленчуковото му „недохранване“ не му попречи да чупи световни рекорди в вдигането на тежести.
„Най-силните животни са тревопасни животни: горили, биволи, слонове - и аз.“ - Патрик Бабумян.
Това оспори моите предубедени представи. Не беше ли време за много въпроси?
Как станах част от промяната (Не, все още не исках да бъда веган)
Въпреки всичко по това време ми беше ясно: не исках да стана веган.
Отначало това ме поддържаше в шоково състояние. Чувствах, че много неща имат смисъл, но не исках да се променя. След това в един момент превключвател се завърта.
Разбрах, че мога да бъда част от промяната. Дори да харесвах месото.
Разбрах колко ценно беше само съзнателното намаляване на консумацията на храни от животински произход.
И точно това исках да направя. За околната среда, за животните и за здравето ми.
Трябваше обаче да знам достатъчно вкусни алтернативи, за да мога да го направя трайно.
Тъй като Can беше веган, но не готвач на гурме, взех решение: купих си веган готварска книга. И реших да отида веган за 30 дни. Веднага казах на няколко приятели за това, за да се ангажирам наистина да го направя.
И това определено беше едно от най-добрите решения в живота ми. Само за 30 дни опитах толкова много нови неща, както никога досега.
Супермаркетът се превърна в приключенска площадка, а кухнята беше моят пясъчник.
Разбира се, все пак купувах зеленчуци и плодове, ориз, картофи и тестени изделия, а в случай на готови продукти откривах списъците на съставките и често ги прибирах в шок.
Опознах напълно нови светове на вкуса. И кулинарни неща, за които никога не бих мечтал преди. Напр. Опитах и пица с ядкова основа или кифли на база боб. Вкусовият спектър на алтернативите на растително мляко ми се отвори.
Благодарение на здравословното готвене постигнах по-бърз напредък в спорта от преди. Няколко месеца по-късно дори спечелих предизвикателство от шест пакета с двама приятели, но това е друга история.
Научих, че има толкова много ястия, в които можем да намалим страданието на животните и да направим нещо добро за нашата планета само като направим малки промени, които дори не забелязвате във вкуса. Това едно решение ми отвори очите на толкова много нива.
Опознах града си от нова гледна точка, потърсих информация в интернет и изпробвах кафенета и ресторанти с вегански опции. Какво беше наистина страхотно: всеки един беше оригинал.
Наскоро опознах много приятели от нова гледна точка. Много реакции ми напомниха изражението на лицето ми в началото на статията.
Преди това вече логично бях разбрал, че би имало смисъл да се сведе до минимум консумацията на животински продукти. Сега виждах, че преместването там може да бъде забавно и да се чувствам добре. Също така Емоции исках промяна сега.
Препятствието в главата
Мислих много след това.
Какво ме беше задържало да отворя темата толкова дълго?
Отначало чувствах, че трябва да се откажа от самоличността си. Да трябва да се промени, за да бъде част от промяната - „вегетарианец“, „веган“. Мисълта, че никога повече няма да мога да ям месо, ме отблъсна.
Не исках да бъда веган. Днес знам, че не това е въпросът. Не става дума за промяна на целия ви живот от един ден на следващия. Дори ако харесвате месото, можете да започнете активно да намалявате консумацията си.
Въпросът е, че практикуваме да правим консумацията си по-малко страдаща. Това е процес. И всяко хранене може да направи малка, но важна разлика в един по-етичен свят. Промяната е процес, а не събитие. Когато разбрах, че всичко се е променило.
Всички изхождаме от различни навици и поведение на потребителите. Но където и да се намираме, можем да започнем да допринасяме. Колко далеч и бързо стигаме е нещо, което всеки може и трябва да реши сам. Намалете и по този начин активно допринесе за промяната - всеки може да направи това!
Независимо дали започваме с три вегетариански хранения седмично, или ядем месо само през три определени дни в седмицата, или тестваме различни видове растително мляко за кафе и мюсли. Това изобщо не е ли важно.
Как започваме промяната: 1000 живота
Важното е да започнем. Но какъв е най-добрият начин да направим това, така че усилията ни да бъдат сведени до минимум? Започнах с готварска книга и реших да опитам по едно растително хранене всеки ден в продължение на 30 дни.
Цялата информация вече е достъпна в Интернет. Например във фондацията на Алберт Швейцер за нашата околна среда.
И днес се радвам да съобщя нещо. Успяхме да спечелим фондация „Алберт Швейцер“ като партньор за магистърската си работа, с когото започваме днес Започнете кампанията 1000 живота.
Безплатен курс по електронна поща ще ви предостави рецепти, съвети за пазаруване и допълнителна информация за по-растителна диета за повече от седмица.
Първоначално кампанията ще бъде отворена за един месец. И си поставихме за цел това. Заедно с всички участници бихме искали да намалим консумацията на животински продукти до степен, която съответства на 1000 животни, които трябва да бъдат заклани по-малко.
Можете да научите повече на нашата страница на кампанията. Оставете ни заедно 1000 живота спасяване!
Части тази статия с вашите приятели, за да можем да достигнем до възможно най-много хора със съобщението!