Сега можете да ядете и да отслабнете
Британски учени са създали ядлив гел, който прогонва глада, но не осигурява на тялото енергията, която нормалната диета осигурява. По-конкретно, гелът набъбва в стомаха и тъй като е трудно смилаем, създава усещане за ситост и намалява необходимостта от прекомерно хранене.
Изследователи от университета в Бирмингам направиха откритието, докато комбинираха различни храни, информира Daily Mail.
Ядливият гел, който е свързан с глада, помага на дарителите да отслабнат, помага при отслабване. Учените се надяват да разработят това вещество, така че то да може да бъде включено в ежедневните храни.
Съставките - получени от водорасли, нишесте и цитрусова кора - образуват водоразтворим гел, който обикновено може да се използва за сгъстяване на сосове и други кулинарни препарати, и често се използват в молекулярната гастрономия, както се признава от британските готвачи като Хестън Блументал.
Въпреки това, когато са изложени на стомашни киселини, съставките започват да набъбват и се комбинират, за да образуват твърд гел, според изследването, публикувано в Food Hydrocolloids.
Координаторът на проекта Дженифър Брадбиър казва, че откритието може да помогне за намаляване на броя на затлъстелите хора - във Великобритания 64% от възрастните са с наднормено тегло или затлъстяване.
Около 33% от възрастните по света - 1,46 милиарда - понастоящем са класифицирани като затлъстели или с наднормено тегло, според доклад на Института за развитие в чужбина във Великобритания.
Докладът на Института за развитие в чужбина показва, че затлъстяването и прекомерната консумация на мазнини и сол са свързани с глобалното нарастване на броя на случаите на незаразни болести като рак, диабет, сърдечни заболявания и инсулт.