Седмични обществени седмици - гъвкавият деликатес
Може би не е случайно, че за децата лекарите обикновено препоръчват и чаша кисело мляко на ден на възраст над една година, от версията без добавки, набрашнена с брашно, неподсладена. Но храната е жизненоважна и за възрастните, за да се храним балансирано и да поддържаме здравето си. Това е така, защото според международните и вътрешни препоръки се препоръчва да се консумира половин литър мляко или еквивалентен млечен продукт на ден, който покрива 70 процента от дневния прием на калций. Добре известно е, че млякото и млечните продукти са сред най-богатите на калций храни, така че си струва да ги консумирате по няколко пъти на ден под някаква форма. Както и да е, киселото мляко и кефирът съдържат същото количество калций като млякото.
Всеки, който има трудности с храносмилането на млечна захар, не трябва да консумира мляко. Киселото мляко, от друга страна, да! В края на краищата ензимите на живата култура „усвояват“ лактозата за нашето тяло. Между другото, според съобщението на Националната служба за безопасност на хранителните вериги: „Изискванията за състава и качеството на киселото мляко в Унгария се регулират от Унгарската книга за храните (MÉ 1-3/51-1). Кисело-млечните продукти се произвеждат от коригирано мастно мляко или сметана чрез ферментация (подкисляване) и коагулация с добавяне на специални микробни култури и млечни закваски. В зависимост от съдържанието на мазнини в продуктите, говорим за продукти от кисело мляко и сметана. Продуктите с кисело мляко със съдържание на мазнини под 10 процента включват традиционно кисело мляко, про- и пребиотично кисело мляко, обезмаслено мляко, кефир и кимион. Заквасена сметана със съдържание на мазнини 10% или повече е заквасена сметана. "