СЕДМИЦА НА ПРИКАЗКИТЕ - Истински хляб - Győr Plus Győr Plus
За хрупкавия, страхотен хляб трябва да се отглежда друг разсад, т.е. закваска. Перфектната програма за приготвяне на душата на обикновения хляб в чаша с най-малките за 5-6 дни, от която печем заедно за вечеря.
Списък за пазаруване:
200 г ръжено брашно
250 г фино брашно
Подготовка:
1. Закваска: правим закваска в буркан от 7 dl зидар или бутилка за 6 дни. Всеки ден смесваме добре 2 чаени лъжички смесено брашно и 2 чаени лъжички вода и поставяме само капак, половин кухненска кърпа.
2. Закваската е по подобно време всеки ден, напр. "фураж" в 8 вечерта и идеален за 5-6 часа преди употреба, когато е в добро мехурче и във високо състояние.
3. Когато приключите, 200 грама закваска се смесват с 1 dl вода в купата за месене, оставят се да престоят 6 часа, след това брашното се пресява и оформя, т.е. две страни се сгъват и навиват, и трите пъти с 15 минути почивка. Поставете за една нощ в гарнираната купа за втасване или кошницата и закваската в хладилника.
4. Извадете го на следващия ден, оставете го да почине за 2 часа, настройте фурната на максимална температура, сложете 3 dl вода в малка тава за печене на дъното, за да се създадат водни пари.
5. Покрийте хляба върху тава за печене (с дъното нагоре сега), разбъркайте с остър голям нож и печете в горещата фурна за 45 минути, докато стане хрупкава. Не го махайте първо, защото средата не преварява.
6. Когато е изпечено, го поставете върху две дървени лъжици или решетки, така че дъното също да е ефирно, когато се охлади до хладко, от него разбиваме брашното или пържените части.
Бакшиш: Обикновено започвам хляба в 16 часа в петък вечер, така че се прави в събота по обяд.
Най-вкусната стена (народна приказка)
Веднъж царят беше много уморен, че винаги трябваше да яде пиле от червен пипер, пастет, торта, торта, други заннамани. Затова заповяда да му се сервира обяд, който още не е ял. Е, помисли си готвачът, сега се излага! Един по един той носеше по-добри от по-добри храни, медени яйца, печено свинско месо, оваляно в захар, и ядки от орехи, приготвени в мляко. Напразно! Царят отблъсна всичко от него.
Тогава, когато изгорелият готвач постави пред себе си тринадесетата купа, той гневно възкликна:
- Беше достатъчно! На всички ми е скучно от това! Ако не донесете нещо, което още не съм ял, ще съборя главата ви!